Щавель на зиму заготовить несложно, а зимой он будет как находка - с ним можно готовить борщи, супы или пироги с зеленой начинкой, все, что душе угодно. На вкус такой щавель получается как свежий.
- Щавель на зиму Пятиминутка
- Щавель на зиму как свежий
- Щавель на зиму с солью
- Щавель на зиму в маринаде
- Щавель на зиму припущенный
Ранее мы рассказывали, как приготовить маринованный чеснок на зиму зубчиками.
Самый простой способ, как заготовить щавель на зиму - заморозить его. Мелко нарезать, разложить по пакетам и отправить в морозилку. Но есть еще несколько отличных и простых способов.
Щавель на зиму Пятиминутка
Готовится за считанные минуты, поэтому так и называется.
Ингредиенты:
- щавель;
- кипяток.
Помойте щавель, переберите и просушите. Нарежьте, как на борщ. Простерилизуйте банки и крышки. Утрамбуйте щавель в банки - плотно и до верха. Залейте кипятком, прикройте банки крышками и поставьте в кастрюлю с горячей водой на 3-4 минуты. Достаньте из кастрюли и закройте банки крышками. Переверните банки верх дном, укутайте и оставьте остывать.
Крышки можно использовать те, что закручиваются - твист офф.
Щавель на зиму как свежий
Этот рецепт еще проще предыдущего - здесь ничего не нужно варить и поэтому щавель не теряет своего цвета.
Ингредиенты:
- щавель;
- вода.
Помойте щавель, переберите и просушите. Нарежьте так, как на борщ. Простерилизуйте банки и крышки. Утрамбуйте щавель в банки - плотно и до верха. Залейте холодной кипяченой водой, закройте крышками.
Такой щавель в банках нужно хранить в холодильнике.
Щавель на зиму с солью
Ингредиенты:
- щавель - 300 г;
- каменная соль - 25 г.
Помойте щавель, переберите, просушите и нарежьте. Добавьте соль и хорошо перемешайте - оставьте, чтобы зелень пустила сок. Утрамбуйте плотно в стерилизованные банки, чтобы сок покрыл щавель. Закрутите металлическими крышками или накройте пластиковыми и поставьте на хранение в холодильник.
Щавель на зиму в маринаде
Еще один способ заготовки щавеля, который хвалят.
Ингредиенты:
- щавель;
- вода холодная кипяченая - 1 л;
- соль - 1 ст. л.;
- уксус 9% - 100 мл.
Помойте щавель, переберите и просушите. Нарежьте, как на борщ. Простерилизуйте банки и крышки. Утрамбуйте щавель в банки - плотно и до верха.
Приготовьте маринад: смешайте воду, соль и уксус. Залейте маринадом щавель в банках и закрутите банки крышками.
Хранить такой щавель можно в любом месте.
Щавель на зиму припущенный
Если щавеля много, а тары мало, то зелень можно припустить, а затем закатать.
Ингредиенты:
- щавель;
- вода - 1/2 стакана.
Налейте в кастрюлю воду, дайте закипеть, добавьте нарезанный щавель. Постоянно перемешивая, припустите его - щавель должен поменять цвет. Переложите щавель в стерилизованные банки и закатайте крышкой.
