Если вы ищете необычный рецепт супа - предлагаем приготовить суп с сырными фрикадельками. Сырные шарики добавляют супу загадочный молочный привкус. А насыщенный бульон и вареная вермишель делают супчик не только изысканным и вкусным, но и очень сытным.
Куриный суп с сырными шариками
- Вода - 2 л.
- Куриные грудки с костями и кожей - 2 шт.
- Картошка - 3 средних.
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Вермишель мелкая - 3 ст.л.
- Яйца - 1 шт.
- Сыр желтый - 150 г.
- Панировочные сухари - 50 г.
- Лавровый лист - 1 шт.
- Соль, специи по вкусу.
- Свежая зелень по вкусу.
Куриные грудки промыть несколько раз под проточной водой. Выложить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения на среднем огне. Уменьшить огонь до слабого и варить мясо 30-40 минут, снимая пену. Вынуть грудки из бульона и остудить. Когда мясо остынет - отделить его от кости, мелко нарезать и вернуть в бульон.
Картошку и морковь почистить, нарезать кубиками. Мелко нарезать лук. Бульон с мясом довести до кипения и выложить нарезанную картошку. Варить 5 минут. Затем добавить в кастрюлю лук и морковь. Варить ещё 10 минут. Овощи лучше варить в супе, а не жарить, иначе бульон будет слишком жирным.
Приготовить сырные шарики: смешать в миске яйцо, мелко натертый сыр, панировочные сухари и щепотку соли. Мокрыми руками сформировать сырные шарики и добавить их в суп. Одновременно с шариками положить в бульон вермишель и лавровый лист. Варить суп ещё 5-7 минут. В конце посолить, поперчить и приправить блюдо, посыпать рубленной зеленью и разлить по мискам.
