львовский сырник

Если хотите приготовить вкусный и небанальный домашний десерт, попробуйте сделать знаменитый львовский сырник. Это кулинарная изюминка Львова, что представляет нежную массу из перетертого творога. Блюдо получается гораздо вкуснее, чем творожная запеканка или чизкейк. Лакомство идеально подходит к чаю или кофе. Львовяне знают, что такой сырник никогда не задерживается на столе надолго.

Как приготовить львовский сырник - классический рецепт

Для правильной структуры важно выбрать качественные и свежие ингредиенты. Львовский сырник получается нежным благодаря жирному творогу, который измельчают до однородной массы. В выпечку не рекомендуется добавлять много муки или манки, чтобы не перебивать кисломолочный вкус.

Возьмите следующие ингредиенты для приготовления;

Видео дня
  • килограмм жирного творога (можно брать домашний);
  • пять небольших яиц или четыре крупных;
  • триста граммов сахара;
  • сто граммов сливочного масла;
  • три столовые ложки жирной сметаны;
  • семьдесят граммов кукурузного крахмала;
  • две столовые ложки манки;
  • восемьдесят граммов изюма;
  • лимон;
  • пакет ванильного сахара;
  • сто граммов шоколада и полторы ложки подсолнечного масла для глазури.

Блюдо получается очень вкусным даже в классическом варианте, но при желании вы можете приготовить львовский сырник с маком, кокосовой стружкой, орехами, вишней или любыми другими добавками.

Изюм промойте и замочите в кипятке на десять минут.

Сливочное масло достаньте из холода и дайте размякнуть.

Творог нужно превратить в нежную однородную массу с помощью сита, блендера или мясорубки. Смешайте его с яичными желтками, сахаром, сметаной, мягким маслом, крахмалом, манкой, изюмом, лимонной цедрой и ванильным сахаром. Можно также сделать львовский сырник без манки с аналогичным количеством муки. Дайте массе настояться десять минут.

Яичные белки взбивайте около пяти минут миксером на высокой скорости. Должна получиться устойчивая пена. Аккуратно вмешайте ее в творожную массу. Выложите тесто в форму для выпечки (лучше прямоугольную), смазанную маслом.

Выпекайте львовский сырник с манкой сначала 10 минут при 200°, затем ещё 40 минут при 180°. Все духовки разные, поэтому может уйти больше времени, но благодаря зубочистке можно проверить готовность. Десерт поставьте в холодильник на пару часов, а лучше на ночь, чтобы масса стала однородной после остывания.

Для приготовления глазури растопите шоколад в микроволновке или на водяной бане. Смешайте с маслом и полейте сырник сверху и по бокам.

Вас также могут заинтересовать новости: