Подпишитесь на нас в Google
Самым известным способом загущения соусов и овощных блюд является заправка мукой или загущение. Однако многие не знают, что существуют гораздо лучшие и более полезные для здоровья способы, с помощью которых можно добиться еще более идеальной консистенции. Об этом пишет Kertvar.
По словам экспертов, признаком хорошего соуса или овощного рагу является гладкая и однородная консистенция, которая не является ни слишком жидкой, ни слишком густой.
"Однако для каждого это зависит от индивидуальных вкусовых предпочтений - насколько густым или жидким он любит готовить и употреблять блюдо. Если вы до сих пор используете муку для загущения, пришло время это изменить и попробовать одно из наших предложений или даже все", - уверяют в материале.
Овощи
Один из самых любимых способов - использование овощей для загущения блюд. Овощное пюре можно использовать для загущения как супов, так и блюд типа рагу.
Также его можно применять для соусов, но только в том случае, если вы не хотите получить слишком гладкое блюдо с однородной консистенцией.
"Натертый картофель, кабачок или тыква также являются очень практичными загустителями, более того, во многих случаях они даже могут придать новые вкусовые оттенки блюду, которое мы готовим", - добавили в публикации.
Кукурузный крахмал
Еще одним популярным загустителем, который очень прост в использовании, является кукурузный крахмал. Его применение придает соусу блестящий, прозрачный вид, поэтому он прекрасно подходит для приготовления блюд азиатской кухни и других соусов.
"Кукурузная мука также является отличной альтернативой панировочной смеси, хотя она больше всего подходит для мексиканских и южноамериканских рецептов, где придает соусам характерный вкус и цвет", - подчеркнули в материале.
Бобовые
Среди бобовых хорошим заменителем муки для загущения могут стать нут и белая фасоль. Бобовые не только загущают соус, но и значительно повышают его питательную ценность.
"Сделайте из них пюре и просто добавьте в соус. Пюре из вареных овощей, например, из цветной капусты или сладкого картофеля, придает нашим соусам естественную кремообразность и густоту", - отмечает издание.
Молочные продукты
Насыщенную и кремовую консистенцию можно добиться, если использовать любые молочные продукты, например, йогурт или сливки.
"Однако следует соблюдать правило: эти молочные продукты добавляют только в конце приготовления, и блюдо должно лишь немного "прокипеть" с ними. Есть рецепты, в которых для загущения используют также растопленный сыр, чтобы соус приобрел гладкую консистенцию и выразительный вкус", - написали эксперты.
Другие советы экспертов
Ранее специалисты объяснили, как сделать дом теплее без обогревателя. В частности, они советуют повесить шторы на входную дверь, закрыть камины, через которые проникает холодный воздух, использовать плотные шторы между комнатами и приобрести больше ковров.
Также кондитер ответила, почему не стоит оставлять муку в бумажном пакете. Отмечается, что мука, оставленная в оригинальной упаковке, может впитывать сильные запахи от продуктов, находящихся рядом.
