Шашлык - блюдо, которое традиционно открывает весенний гастрономический сезон. Абсолютно все украинцы при первой же возможности устраивают пикники и жарят мясо на мангале. Однако сложно представить вкусный шашлык без правильного соуса. УНИАН расскажет, как сделать соус для шашлыка из свинины, который покорит всю компанию.
Ранее мы предлагали лучший рецепт шашлыка и давали советы по выбору мяса.
Соус к шашлыку белый чесночный
Ингредиенты:
- 400 грамм сметаны;
- 400 грамм майонеза;
- 1 головка чеснока;
- 1 пучок зеленого лука;
- 1 пучок петрушки;
- 1 пучок укропа.
В глубокой миске смешать майонез и сметану, всю зелень мелко нарезать. Добавить в емкость, туда же отжать чеснок через пресс и перемешать. Соус к шашлыку готов - осталось только окунуть в него мясо и попробовать.
Соус к шашлыку армянский с томатной пастой
Ингредиенты:
- 200 грамм томатной пасты;
- 200 мл воды;
- 1 шт репчатого лука;
- 5 зубчиков чеснока;
- 1 пучок кинзы;
- 1 пучок базилика;
- перец, соль.
Репчатый лук очистить, мелко нарезать или натереть на терке. Базилик и кинзу измельчить, чеснок пропустить через пресс. Разогреть сковороду, выложить на нее томатную пасту и вылить воду. Перемешать, дождаться закипания, затем добавить нарезанный лук, зелень и чеснок. Посолить, поперчить, перемешать, 5 минут проварить и подавать к столу.
Соус к шашлыку томатный на бульоне
Ингредиенты:
- 200 грамм томатного соуса или томатной пасты;
- 100 мл мясного бульона;
- 1 пучок зеленого лука;
- 1 пучок петрушки;
- 2 маринованных огурца;
- 3 зубчика чеснока;
- 1 ч.л молотого кориандра;
- 0.5 ч.л смеси перцев;
- соль.
Измельчить зеленый лук и петрушку, огурцы нарезать мелким кубиком. В глубокую емкость вылить соус или пасту (если используете ее, то дополнительно нужно добавлять сахар по вкусу). Разбавить соус бульоном, выложить огурцы и зелень. Перемешать, добавить специи и чеснок. Оставить на 5 минут, чтобы соус настоялся, затем подавать к столу.
