У нас тут как раз в разгаре сезон огурцов и помидоров. Любимые овощи украинцев можно купить по вполне доступной цене и практически любого качества: чтоб и огурчик хрустел, и помидорчик так и брызгал сладким соком.
Вот только многим не дает покоя сочетаемость огурцов и помидоров: бытует мнение, что свежие огурцы и помидоры в одном блюде – это чуть не прямой путь к гастриту или, как минимум, к расстройству желудка.
Можно или нельзя смешивать огурцы и помидоры: какие риски для организма это несет и в чем польза огурцов и помидор – УНИАН выяснил у квалицированных экспертов по здоровому питанию. Заодно мы подготовили для своих читателей оригинальный рецепт из огурцов и помидоров, который вы скорее всего никогда не готовили и не пробовали даже в ресторанах.
Сочетаемость огурцов и помидоров - правда и мифы
"Можно ли смешивать огурцы и помидоры? Это очень распространенный миф. Наука давно опровергла утверждения, в которых говорилось о целесообразности раздельного питания и несовместимости некоторых продуктов питания. Ранее считалось, что в огурце есть определенный фермент, разрушающий витамин С, который содержится в помидоре. Но эта информация неактуальна и в сфере уже доказательной, современной медицины, подтвержденной исследованиями, эту теорию опровергли", – пояснила в комментарии УНИАН эксперт по питанию, семейный врач Мария Гунькало.
Она пояснила, что можно спокойно есть салат из огурцов и помидоров, смешивать их.
"В общем, любые фрукты и овощи можно есть в комбинации, нет никаких запретов на их несовместимость. Потому что в любом случае когда эта пища попадает в желудок или дальше проходит в тонкий кишечник, она расцепляется, взаимодействует и продукты все равно смешиваются", – уточнила врач.
Также Гунькало прокомментировала еще одну теорию, что якобы огурцы – это щелочной продукт, а помидоры – кислый: по ее словам, это тоже неправда.
"Ибо в желудке есть желудочная кислота, и ею все нейтрализуется. И теория об ощелачивании организма – это тоже сфера мифологии, она неактуальна. Повторюсь, все фрукты и овощи можно комбинировать. И напротив: в мире уже проводится исследование, что в разных странах от 80-90% людей употребляет гораздо меньше овощей, чем нужно. Поэтому наоборот призываю людей больше пробовать, миксовать и есть разных овощей и фруктов", – резюмировала эксперт.
Поддержала позицию своей коллеги и эксперт по здоровому питанию, фудкоуч Ирина Шеремета:
"Огурцы и помидоры можно есть в одном салате. Помидоры не следует употреблять только в том случае, когда есть аллергия и назначил это врач на определенный период времени. В общем, если есть какие-то обострения желудочно-кишечного тракта, то по назначению врача нельзя есть свежие овощи определенное время. Если же вы чувствуете себя хорошо и нет проблем со здоровьем, то питайтесь здоровьем и сочетайте любимые овощи".
Оладушки со вкусом пиццы
Очень вкусный и сравнительно низкокалорийный (всего 128 ккал на сто грамм) рецепт из огурцов и помидоров – это оладушки со вкусом пиццы. Это и сытно, и быстро готовится, и фигуре не вредит.
Вам понадобится:
- мягкий творог – 150 г;
- твердый сыр – 40 г;
- ветчина – 50 г;
- одно яйцо;
- кукурузная мука или крахмал – 30 г (это две столовых ложки);
- по одному маленькому помидору и соленому огурцу;
- половина болгарского перца;
- зелень (например, укроп);
- соль и специи – по вкусу
Как готовить:
- Вмешать в мягкий творог муку и яйцо.
- Нарезать квадратиками и добавить в тесто овощи и ветчину.
- Натереть на мелкой терке или просто мелко нарезать сыр, а также порубить зелень.
- Всё хорошенько перемешать.
- Хорошо разогреть сковороду, смазать ее маслом (можно оливковым, можно растительным) и выпекать оладушки с двух сторон. Это просто божественно вкусно – попробуйте!
Читайте также:
