Осенью сезон тыквы в самом разгаре, поэтому многие хозяйки, которые любят эту бахчевую культуру, готовят разные блюда с ней. Тыквенный суп пюре или крем-суп - не исключение. УНИАН расскажет, как сварить его так, чтобы понравилось даже тыквенным скептикам.
Вкуснейший тыквенный суп - рецепт с гренками
Тыквенный суп со сливками по этой технологии готовится очень просто, единственное, с чем придется "повозиться" - это тыква. Чистить ее довольно трудно, но если вы вооружитесь качественной металлической овощечисткой или острым ножом, дело пойдет быстро.
Ингредиенты:
- 1 кг очищенной тыквы;
- 2 репчатых лука;
- 1 средняя морковь;
- 200-300 мл сливок 10-15%;
- растительное масло;
- соль, перец;
- 600 мл воды;
- петрушка;
- 200 гр белого хлеба;
- 1 ч.л сушеных прованских трав;
- 2 зубчика чеснока.
Запоминайте, как готовить тыквенный крем суп со сливками по этому рецепту.
Морковь, лук и тыкву очистить от кожуры. Лук нарезать мелким кубиком, обжарить в кастрюле с добавлением растительного масла до золотистого цвета. Морковь натереть на терке и выложить к луку, обжаривать 5 минут. Тыкву нарезать кубиком, добавить к моркови и луку в кастрюлю, залить кипятком, накрыть крышкой и варить на среднем огне примерно 20 минут. За это время овощи станут мягкими.
По истечении указанного времени слить овощной отвар в другую емкость, взять погружной блендер, измельчить морковь, тыкву и лук прямо в кастрюле. Если процесс будет идти тяжело, можно влить 100 гр сливок. Измельчать овощи, пока масса не станет однородной, затем добавить оставшиеся сливки, посолить, поперчить, перемешать. Влить отвар в желаемом количестве, ориентируясь на нужную консистенцию супа.
Поставить тыквенный суп в кастрюле на огонь, прогреть 5 минут до 80 градусов и убрать с плиты. Чеснок слегка раздавить ножом и обжарить на сковороде, смазанной маслом, 1 минуту. С хлеба срезать корочки, нарезать кубиком, выложить к чесноку. Посыпать прованскими травами, перемешать, обжаривать в течение 3-5 минут до золотистого цвета. Подавать тыквенный суп со сливками, украсив измельченной петрушкой, а гренки можно добавить порционно в тарелки или разместить в отдельной емкости.
