Есть немало рецептов приготовления вкусного домашнего печенья, в том числе и без использования яиц. Выпечка в результате может быть абсолютно разной: песочной, мягкой, нежной или рассыпчатой.
Медовое печенье
- Мука - 180 г муки
- Мед - 115 г
- Сливочное масло - 60 г
- Коричневый сахар - 2 ст.л.
- Корица - 1 ст.л.
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Соль - щепотка
В сотейник выложить мед, коричневый сахар и сливочное масло. Положить его на плиту и нагревать, помешивая, на слабом огне, пока не растает масло. Снять сотейник с огня и оставить на 5 минут остывать.
Читайте такжеНежные вареники с вишней: как приготовить невероятно вкусное блюдо
В миске соединить муку, разрыхлитель, соль и корицу. Можно все просеять через сито, чтобы насытить муку кислородом.
Добавить в муку остывшую медово-масляную смесь и замесить мягкое эластичное тесто. Оно должно быть очень мягким и податливым. Следует стараться не добавлять в него лишнюю муку.
Скатать из теста шарики величиной с грецкий орех или чуть больше. Выложить их на застеленный пергаментом противень. Слегка расплющить шарики руками.
Отправить противень с печеньем в разогретую до 200°С духовку на 5-7 минут на средний уровень (ориентироваться следует на особенности своей духовки). Печенье должно слегка подрумяниться сверху и снизу.
Готовое печенье достать из духовки, убрать с противня. Полностью охладить выпечку при комнатной температуре и подавать к столу.
Печенье с жареным луком
- Мука - 1 ст.
- Растительное масло - 60 мл (+ для обжаривания лука)
- Соль - 0,25 ч.л.
- Сода пищевая - 0,25 ч.л.
- Уксус - 1 десерт.л.
- Лук репчатый - 1 шт.
Луковицу очистить, помыть и нарезать кубиками. В сковороду налить масла и обжарить нарезанный лук на среднем огне. Выложить в отдельную тарелку лук для остывания. Включить разогреваться духовку на 200°С.
В глубокой миске смешать просеянную муку, соль, соду, гашеную уксусом, растительное масло и обжаренный лук. Замесить тесто. Тесто хорошо собирается в шар руками.
На присыпанном мукой столе раскатать тесто. Оно не очень хорошо будет раскатываться, поэтому лучше делать это небольшими порциями. Далее формочками вырезать печенье. Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой, и выпекать 20-25 минут.
Готовому печенью дать остыть.
Печенье на сгущенном молоке
- Пшеничная мука - 400 г
- Сливочное масло - 150 г
- Сгущенное молоко - 400 г
Сливочное масло лучше достать из холодильника за 2-3 часа до замеса. Включить духовку на 180°С.
Читайте такжеНеповторимый вкус детства: рецепт непревзойденного печенья "Орешки"
В миску для теста (или чашу миксера) выложить масло. Всыпать к нему просеянную муку. Добавить сгущенное молоко. Замесить тесто.
Смазать противень маслом и притрусить мукой.
Руками сформировать печенье-шарики. Оставить между печеньем по 2-3 см, чтобы они не слиплись в духовке. Выпекать печенье в течение 20-25 минут или до золотистого цвета, учитывая его размер.
