Подпишитесь на нас в Google
Этот овощ - настоящая сокровищница здоровья, ведь он содержит больше витамина C, чем цитрусовые, а также больше витамина K, чем большинство овощей. В нем также содержатся ценная клетчатка, марганец, сернистые соединения и фолаты. Как пишет Planeta, речь идет о брюссельской капусте.
Отмечается, что это сорт капусты, у которого съедобны маленькие почки, растущие вдоль стебля. Ее ценят за характерный вкус и высокую концентрацию питательных веществ.
Почему стоит есть брюссельскую капусту?
Брюссельская капуста - один из самых ценных овощей, и вот её важнейшие преимущества:
- высокое содержание витамина С - в 100 г брюссельской капусты содержится примерно 85-90 мг витамина С, а в 100 г цитрусовых - примерно 50–55 мг. Благодаря этому она укрепляет иммунитет, помогает бороться с окислительным стрессом и способствует выработке коллагена;
- она содержит очень много витамина К - в 100 г содержится примерно 177 мкг витамина К. Благодаря этому она способствует минерализации костей и помогает правильному свертыванию крови;
- полезна для кишечника и пищеварения - благодаря высокому содержанию клетчатки она улучшает работу кишечника, поддерживает микробиом и обеспечивает более длительное чувство сытости;
- оказывает защитное действие на клетки - содержит соединения из группы глюкозиноланов (характерные для крестоцветных), которые являются мощными антиоксидантами и поддерживают естественные защитные механизмы организма;
может способствовать контролю веса - содержит много клетчатки, благодаря чему надолго обеспечивает чувство сытости, а также является низкокалорийной и имеет низкое содержание сахара.
Как есть брюссельскую капусту?
После термической обработки брюссельская капуста теряет горечь, становится слаще и легче усваивается. Самый популярный способ её приготовления - запекание. Разрезанные пополам кочаны брюссельской капусты смешивают с оливковым маслом, солью и чесноком, а затем запекают при высокой температуре (примерно 200-220 градусов).
"Ее также можно готовить на пару, что позволяет сохранить больше питательных веществ, но вкус будет более овощным. Хорошо подходит и обжаривание на сковороде - например, с маслом, беконом, орехами или пармезаном, что уравновешивает ее естественную горечь. Если кто-то предпочитает более насыщенный вкус, брюссельскую капусту можно добавлять в салаты (слегка запеченную или бланшированную) или смешивать с другими капустными овощами в блюдах, приготовленных в одной кастрюле", - добавили в материале.
На что стоит обратить внимание
Брюссельская капуста очень полезна для здоровья, однако из-за содержания клетчатки и ферментирующих углеводов она может вызывать вздутие живота и дискомфорт в кишечнике - особенно у людей с чувствительной пищеварительной системой или синдромом раздраженного кишечника.
"Стоит также помнить, что чрезмерная термическая обработка (например, длительное варка) снижает содержание витамина С и может ухудшать вкус, поэтому лучше запекать её или готовить на пару в течение короткого времени. У некоторых людей сырая брюссельская капуста может быть трудноусвояемой, поэтому лучше начинать с небольших порций и наблюдать за реакцией организма", - посоветовали в публикации.
Другие советы по здоровью
Ранее диетологи ответили, действительно ли полезно пить оливковое масло натощак. По словам экспертов, оливковое масло оказывает больший эффект, когда его употребляют в составе блюд.
Также УНИАН писал, какой напиток диетологи советуют пить мужчинам по утрам. Они подчеркнули, что главное для здоровья сердца – это контроль над факторами риска, такими как набор веса, особенно избыток жира в области живота, а также поддержание артериального давления.
