Фаршированный картофель - не только вкусное, а еще невероятно аппетитное и эффектное блюдо. Его можно подать как на праздничный стол, так и на обычный семейный обед.
Готовить такое картофельное блюдо можно в духовке, мультиварке, микроволновке и даже на плите. Но чаще всего фаршированный картофель запекают в духовке.
В качестве начинки для фаршировки картофеля может быть любой фарш и даже целые кусочки бекона, сала, грибов, сыра или других продуктов.
Фаршированный грибами картофель
- Картофель - 8-9 шт. (среднего размера)
- Шампиньоны - 500 г
- Репчатый лук - 1 шт.
- Чеснок - 1-2 зубчика (по желанию)
- Мука - 2-3 щепотки
- Сметана или сливки - 250 мл
- Сыр твердый - 100-150 г
- Петрушка - 0,5-1 пучок
- Молотый черный перец - по вкусу
- Смесь сушеных итальянских трав - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Растительное масло - по необходимости
Смазать растительным маслом форму для запекания и присыпать тонким слоем соли. Вымыть и высушить картофель. Смазать клубни маслом, а затем также присыпать солью.
Поместить картофель в разогретую до 180°С духовку и выпекать 50-60 минут, до мягкости.
Приготовление начинки. Мелко нарезать лук и порезать грибы. Обжарить лук 5-7 минут, до золотистого цвета. Когда лук подрумянится, добавить грибы. Помешивая, обжаривать еще 8-10 минут, пока жидкость, которую пустят грибы, практически полностью не испарится.
Затем добавить 2-3 щепотки муки и, по желанию, 1-2 мелко нарезанных зубчика чеснока. Помешивая, обжаривать смесь еще 1 минуту.
Добавить сметану и тщательно все перемешать. Когда смесь закипит, посолить, поперчить и добавить сушеные травы по вкусу. Тщательно все перемешать и потомить смесь на небольшом огне еще 1-2 минуты. Выключив огонь, добавить мелко нарезанную петрушку. Перемешать и при необходимости добавить еще специй по вкусу.
Запеченный картофель слегка остудить и отряхнуть от излишков соли. Двигаясь по горизонтали, отрезать примерно 1/4 часть каждой картофелины чайной ложкой осторожно вынуть мякоть, сохранив лишь тонкий слой вдоль кожуры. Заполнить картофель начинкой.
Поместить картофель в смазанную маслом форму для запекания и присыпать натертым сыром. Поместить в разогретую до 200°С духовку и выпекать 15-20 минут, пока сыр не подрумянится.
Фаршированный беконом картофель
- Картофель большой - 4 шт.
- Бекон (или грудинка) - 120 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Сыр твердый - 70 г
- Масло сливочное - 20 г
- Соль - по вкусу
- Масло - для жарки
Духовку разогреть до 180°С. Картофель тщательно помыть, проколоть вилкой по всей поверхности и посолить. Замотать картофель в фольгу и отправить запекаться в духовку при температуре 180°С на 60-90 минут, до полной готовности.
Лук мелко нарезать. Бекон (или грудинку) нарезать полосками. Сыр натереть на мелкой терке.
На сухой сковороде обжарить бекон (или грудинку), чтобы вытопить жир. Когда бекон приобрел золотистый оттенок, добавить лук и жарить до румяности.
Срезать верхнюю часть запеченного картофеля вдоль, с помощью чайной ложки достать картофельную мякоть, оставляя небольшие бортики. Толкушкой размять эту мякоть со сливочным маслом. Добавить обжаренный с луком бекон и сыр. Посолить и перемешать.
Нафаршировать картофель. Запекать его при температуре 200°С в течение 10 минут. Готовый фаршированный картофель подавать горячим, по желанию сверху посыпав зеленью.
Фаршированный сыром картофель
- Картофель большой - 8 шт.
- Сметана - 3-4 ст.л.
- Сыр твердый - 80 г
- Лук зеленый - 3-4 стрелки
- Соль, перец - по вкусу
- Панировочные сухари - 2 ст.л.
Сварить картофель в подсоленной воде. Воду слить, а картофель остудить. Разрезать его на две половины и вынуть мякоть с помощью ложки, оставляя стенки около 3-4 мм.
Читайте такжеСочные кабачки в духовке: как приготовить вкусную овощную закуску
Мякоть измельчить блендером, добавить натертый сыр, измельченную зелень, сметану, перец и соль. Все хорошо перемешать.
Нафаршировать картофель полученной смесью. Посыпать сверху наполненный фаршем картофель панировочными сухарями.
Духовку разогреть до 200°С и запекать картофель 25 минут, пока зарумянится. В конце приготовления можно немного посыпать натертым сыром.
Другие рецепты, которые могут заинтересовать:
- Нежно-хрустящие творожные рогалики с орехами: как приготовить вкусное лакомство
- Как вкусно замариновать скумбрию: рецепты невероятно аппетитной рыбки
- Сочные котлеты на пару: как приготовить блюдо в мультиварке
- Вкусные помидоры на зиму: рецепты аппетитной заготовки
- Итальянский деревенский яблочный пирог: как приготовить невероятную выпечку
