Рецепт запеканки из капусты / фото ua.depositphotos.com

Вкусную овощную запеканку готовят из белокочанной, цветной капусты или из брокколи. Можно также добавить к ней мясной фарш или картофель - это придаст запеканке интересный вкус.

Капустная запеканка

  • Капуста белокочанная - 1 кг
  • Морковь - 2 шт.
  • Лук - 2 шт.
  • Масло сливочное - 140 г
  • Молоко - 200 г
  • Яйцо куриное - 4 шт.
  • Соль - 0,5 ч. л.
  • Перец - по вкусу
  • Петрушка - для украшения

Лук нарезать кубиками. Морковь нарезать на крупной терке.

Читайте такжеРумяные жареные пирожки: как приготовить вкусные и пышные на кефиреСливочное масло растопить на сковороде на маленьком огне. Спассеровать на нем лук и морковь, чтобы они слегка подзолотились и дали приятный аромат.

Капусту очистить от верхних листьев и нашинковать. Посолить и слегка обмять. Отправить капусту к луку и моркови, жарить, пока не испарится влага. Остудить.

Яйца разбить в миску и слегка разбить венчиком. Влить молоко и продолжать взбивать, пока яйца не соединятся с молоком. Залить этой смесью капусту, перемешать и отправить в предварительно смазанную растительным маслом форму для запекания.

Запекать в заранее разогретой до 200°С духовке в течение 30 минут. Готовую запеканку украсить листиками петрушки.

Запеканка из цветной капусты и ветчины

  • Цветная капуста - 0,5 кг.
  • Сыр твердый - 100-150 г
  • Ветчина - 150 г
  • Репчатый лук - 1 шт.
  • Укроп - 5-6 веточек
  • Яйца - 4-5 шт.
  • Молоко - 300 мл.
  • Чеснок - 1-2 зубчика
  • Соль - по вкусу
  • Масло подсолнечное - для жарки

Цветную капусту помыть в теплой воде, разделить на соцветия. Отварить ее в кипящей подсоленной воде в течение 3-4 минут.

Мелко нарезать лук, а ветчину – кубиками. Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета, затем добавить ветчину и обжаривать еще 1 минуту.

Как приготовить капустную запеканку / фото ua.depositphotos.com

Приготовление заливки. Взбить яйца венчиком, добавить молоко и пропущенный через пресс чеснок. Немного посолить и еще взбить венчиком.

Сыр натереть на крупной терке.

Выложить в форму для запекания капусту, сверху добавить жареный лук с ветчиной. Притрусить нарезанным укропом. Полить яичной заливкой и посыпать тертым сыром.

Отправить форму в разогретую до 190°С духовку на 25-30 минут.

Вас также могут заинтересовать другие рецепты: