Рецепт пирожного Картошка / фото zira.uz

Пирожное Картошка - лакомство, хорошо знакомое с детства.

Читайте такжеИзысканный торт Эстерхази: как приготовить легендарный десертКлассические пирожные Картошка из печенья со сгущенкой любят все. Их не только вкусно есть, но и очень легко и быстро готовить.

В целом есть несколько вариантов приготовления данного пирожного. Его делают из обрезков бисквита, из бисквитной крошки, печенья, ванильных сухарей. Рецепт из бисквита наиболее трудоемкий, но самый правильный. И, сладкоежки подтвердят, - самый вкусный.

Классическое пирожное Картошка

Для бисквита

  • Мука - 75 г
  • Яйцо куриное - 3 шт.
  • Сахар - 90 г
  • Крахмал - 15 г

Для крема

  • Масло сливочное - 125 г
  • Сахарная пудра - 65 г
  • Молоко сгущенное - 50 г
  • Алкоголь (ром или коньяк) - 3-4 ч. л.

Для обваливания

  • Какао-порошок - 60-80 г
  • Сахарная пудра - 100 г

Взбить желтки с сахаром (две трети) в тягучий светлый крем. А белки взбить до крепких пиков, всыпать оставшийся сахар, хорошо взбить до плотности. Смешать взбитые белки и желтки.

Добавить просеянную муку и крахмал. Перемешать движениями снизу вверх, от края к центру.

Как приготовить пирожное Картошка / фото sladkiexroniki.ru

Вылить тесто на противень на пекарскую бумагу и отправить в разогретую до 200°С духовку на 12-15 минут.

Готовый бисквит охладить, дать постоять ночь или больше, наломать кусочками. Бисквит измельчить в крошку с помощью блендера или мясорубки. Пересыпать ее в большую миску.

Приготовление крема. Сливочное масло взбить с сахарной пудрой до получения пышной легкой светлой массы. Добавить понемногу, не прекращая взбивания, сгущенку.

Выложить крем на крошку, добавить по десертной ложке рома и коньяка. Все хорошо вымесить до получения массы, из которой можно лепить. Сформировать 10 пирожных в виде картофелин.

Обвалять их в смеси какао-порошка и сахарной пудры (по одной чайной ложке с горкой). Дать полежать и обвалять еще раз. Охладить в холодильнике часок.

Пирожное Картошка из печенья

  • Печенье - 300 г
  • Молоко сгущенное - 170 г
  • Масло сливочное - 100 г
  • Сахар тростниковый - 2 ст. л.
  • Соль
  • Какао-порошок - 2 ст. л.

Для обсыпки и украшения

  • Какао-порошок - 2 ст. л.
  • Сыр творожный - 1 ст. л.

Печенье измельчить как можно мельче (с помощью блендера, мясорубки или скалки).

Читайте такжеНеповторимый вкус детства: рецепт непревзойденного печенья "Орешки"Смешать сгущенное молоко, соль, сливочное масло, сахар и какао. Подогреть до растворения сахара и соли. Снять смесь с огня и тщательно перемешать.

Перелить эту смесь в песочную крошку и все тщательно перемешать. Из теста сформировать пирожные и убрать в холодильник примерно на 1 час.

Перед подачей по желанию можно обвалять "картошку" в какао-порошке.

Творожный сыр переложить в кондитерский мешок и откинуть на пирожные.

Вас также могут заинтересовать другие рецепты:

Читайте последние новости Украины и мира на канале УНИАН в Telegram