Подпишитесь на нас в Google
McDonald's делает ставку на жареную курицу, поскольку опасения о здоровье и растущие цены на говядину меняют пищевые привычки. Компания заявила, что нацелена увеличить свою долю на мировом рынке курицы на дополнительные 1,5 процентных пункта к 2030 году, стремясь на такую же долю увеличить и свою долю на рынке напитков.
McDonald's заявила, что рост продаж курицы – более дешевого белка – не произойдет за счет продаж говяжьих бургеров, заявив, что стремится сохранить свою "лидирующую позицию в сегменте говядины", пишет The Guardian.
Председатель и генеральный директор McDonald's Крис Кемпчински заявил инвесторам в мае, что доля сети на рынке курицы находится "в верхней части подросткового диапазона" (то есть от 15 до 19%), по сравнению с примерно 45% в сегменте говядины, однако рынок курицы больше по объему и растет вдвое быстрее, чем сегмент красного мяса.
У McDonald's наблюдаются проблемы
McDonald's предупредила, что рост стоимости говядины, а также энергии, бьет по прибыли ее франчайзи. Сеть также сталкивается с жесткой конкуренцией со стороны стремительно набирающих популярность сетей куриных ресторанов, включая Popeyes и Wingstop, а также с расширением более устоявшегося игрока KFC, чему особенно способствует популярность жареной курицы среди молодых потребителей поколения Z.
"У McDonald's есть непревзойдённый масштаб, понимание клиентов, лояльность к бренду и операционные возможности, чтобы не просто адаптироваться к следующей волне перемен в нашей отрасли, но и превратить её в преимущество", – отметил Кемпчински.
Сеть также заявила, что потратит около 8,5 миллиарда долларов, чтобы помочь франчайзи с арендой и улучшением их ресторанов.
Куриные рестораны растут
Эти перемены происходят на фоне стремительного роста числа куриных ресторанов и продаж курицы, а также резкого роста цен на говядину, которая подорожала более чем на 20% за последние два года в США и Великобритании, согласно данным Британского совета по развитию сельского хозяйства и садоводства.
Питер Бэкман, независимый аналитик индустрии общественного питания, заявил, что "курица дешевле и воспринимается как более здоровая".
Он отметил, что рост цен на говядину, вероятно, станет "тормозом для рынка" бургеров, а предложение большего количества курицы позволит McDonald's продавать больше своим фанатам и "отхватить немного доли рынка у других операторов быстрого питания". Также он добавил, что рост продаж напитков, вероятно, привлекателен, поскольку напитки, как правило, более прибыльны.
Ранее УНИАН сообщал, что взрослые внезапно полюбили "Хэппи Мил" в McDonald’s.
