Шафран - это специя, полученная из цветка шафранового крокуса. В настоящее время считается самой дорогой специей в мире.
Как пишет Health, шафран пользуется большим спросом благодаря своим лечебным свойствам и кулинарному использованию. Исследования показывают, что употребление шафрана может принести пользу здоровью несколькими способами.
1. Содержит мощные противовоспалительные и антиоксидантные соединения
Это поможет защититься от развития хронических заболеваний и улучшить общее состояние здоровья
2. Может улучшить сон
Исследователи предположили, что шафран может помочь улучшить сон, повышая уровень гормона мелатонина, регулирующего сон, и воздействуя на определенные рецепторы в мозге, улучшая качество сна
3. Может принести пользу психическому здоровью
Исследователи полагают, что некоторые вещества шафрана, такие как кроцин и сафранал, улучшают симптомы тревоги и депрессии.
4. Может принести пользу при определенных заболеваниях глаз
Некоторые исследования показывают, что употребление шафрана улучшает зрение у людей с возрастной макулярной дегенерацией и людей с диабетической макулопатией, осложнением, связанным с диабетом. Также было показано, что добавки с шафраном снижают глазное давление у людей с глаукомой.
5. Может улучшить здоровье сердца
Было доказано, что шафрановые добавки эффективны при снижении определенных факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний, таких как высокий уровень артериального давления, уровня сахара в крови и холестерина.
Риски употребления шафрана
При употреблении в нормальных количествах, например, при использовании шафрана в качестве пряности при приготовлении пищи, шафран обычно считается безопасным.
Однако при приеме в более высоких дозах шафран может привести к незначительным побочным эффектам, таким как головокружение, усталость, сухость во рту, беспокойство, тошнота и головная боль у некоторых людей.
Советы по употреблению шафрана
Шафран обычно продается в виде шафрановых нитей, которые представляют собой тычинки цветка шафранового крокуса, но иногда его продают и в молотом виде. Шафран очень дорогой, поэтому большинство людей используют его в небольших количествах. Также рекомендуется использовать шафран с осторожностью, так как его вкус может легко перебить блюдо.
Нити шафрана можно добавлять непосредственно в такие блюда, как паэлья и супы. Его также можно измельчить и добавить в несколько столовых ложек горячей или холодной воды для приготовления любого блюда.
Ранее мы рассказывали, что произойдет с вашим телом, если ежедневно есть яблоки или корицу.
