Фасоль содержит большое количество полезных элементов, например фтор, железо, фосфор, калий, кальций и магний. Также в ней много белка, поэтому консервированная фасоль легко может стать альтернативой мясу. УНИАН собрал лучшие рецепты из фасоли для вас и ваших близких.
- Рагу из фасоли с картофелем
- Курица с фасолью и овощами
- Фасолевый суп с мясом (свинина)
- Суп с фасолью и грибами
Ранее мы предлагали простые и бюджетные рецепты первых блюд.
Рагу из фасоли с картофелем
Фасоль предварительно замочить в холодной воде на 12 часов.
- Фасоль цветная - 1 стакан
- Картофель - 700 г
- Лук - 1-2 шт.
- Томатная паста - 3-4 ст. л
- Масло растительное - 2 ст. л
- Соль - 1 ч. л
- Перец черный молотый - 0,25 ч. л
- Зелень (петрушка или кинза) - 2-3 веточки
Отварить фасоль в течение 20-30 минут, отвар процедить в отдельную емкость. Картофель очистить, нарезать дольками. Залить фасолевым отваром и варить 10-15 минут под крышкой. Лук мелко нарезать, обжарить на сковороде 2-3 минуты, затем добавить томатную пасту и обжаривать еще 5 минут. Посыпать специями, положить лавровый лист и готовить еще 2-3 минуты.
Фасоль добавить к картофелю, заправку тоже переложить к овощам. Довести до кипения, затем влить 0.5 стакана воды и осторожно перемешать. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне до готовности.
Курица с фасолью и овощами
Фасоль предварительно замочить в холодной воде на 12 часов.
- Куриные бедра (филе бедра) - 250 г
- Фасоль красная - 80 г
- Помидор - 120 г (1 шт.)
- Лук репчатый - 40 г (0,5 шт.)
- Чеснок - 1-2 зубчика
- Томатная паста - 1 ст. л
- Масло растительное - 35 мл (примерно 2 ст. л)
- Паприка сладкая молотая - 0,5 ч. л
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
Отварить фасоль в течение 30-40 минут в 500 мл воды. Лук и чеснок измельчить, обжарить 2-3 минуты на сковороде. Куриное мясо нарезать кусочками, выложить на сковороду. Обжаривать 8-10 минут, иногда помешивая.
Помидор нарезать кубиками, выложить к мясу и овощам. Добавить специи, соль, а затем фасоль. В конце приправить томатной пастой. Перемешать все ингредиенты, тушить на слабом огне 5-6 минут до готовности.
Фасолевый суп с мясом (свинина)
Фасоль предварительно замочить в холодной воде на 12 часов.
- Фасоль - 200 гр;
- Свинина - 250-300 гр;
- Картофель - 5-6 шт;
- Лук репчатый - 1 шт;
- Морковь - 1 шт;
- Чеснок - 2-3 зубчика;
- Растительное масло - 2-3 ст.л;
- Вода - 1-1.5 л;
- Соль - по вкусу;
- Лавровый лист - 1 шт.
Свинину нарезать средними кусочками, картофель - кубиками, лук измельчить, морковь натереть на терке, а чеснок пропустить через пресс. Разогреть сковороду, на масле обжарить лук, морковь и чеснок в течение 5 минут. Фасоль и свинину выложить в кастрюлю, залить водой и варить 30-40 минут. Добавить картофель, варить суп еще 10-15 минут. В конце добавить овощную зажарку и готовить блюдо еще 10 минут.
Суп с фасолью и грибами
Фасоль предварительно замочить в холодной воде на 12 часов.
- Фасоль - 200 гр;
- Шампиньоны - 5-6 шт;
- Картофель - 3 шт;
- Репчатый лук - 1 шт;
- Морковь -1 шт;
- Растительное масло - 2-3 шт;
- Вода - 1 л;
- Соль - по вкусу;
- Перец - по вкусу.
Грибы и картофель нарезать небольшими кусочками, лук измельчить. Морковь натереть на крупной тёрке. На разогретой сковороде с маслом обжарить лук и морковку, затем добавить шампиньоны и обжаривать еще 10-15 минут.
Фасоль отварить в течение часа, затем половину фасоли выложить в тарелку и измельчить блендером. Добавить в суп картофель и варить 10-15 минут. В конце выложить в кастрюлю зажарку, измельченную фасоль, соль и специи, и готовить под крышкой 3-5 минут.
