Как мы готовим окрошку? Нарезаем салат оливье и заправляем квасом. Выходит, безусловно, вкусно, но не очень полезно и калорийно. Но если классический рецепт окрошки немного изменить, то можно убрать часть калорий. Вкус при этом ничуть не пострадает - получится даже лучше.
Как приготовить полезную окрошку - что и чем заменить
Чтобы сократить количество калорий:
- Вместо колбасы или ветчины возьмите отварную индейку или телятину.
Диетологи не советуют брать курицу, если она не домашняя - качество магазинной оставляет желать лучшего.
- Вместо кваса - сыворотку, айран или нежирный кефир.
Квас вызывает брожение в желудке, а в сочетании с другими продуктами может стать причиной вздутия живота.
- Вместо картошки - отварной сельдерей.
Никогда не пробовали? Получается очень интересный вкус. "Боитесь" сельдерея, не вопрос - оставьте картошку, но обязательно сварите ее "в мундире" или запеките.
- Яйца - и белок, и желток.
В желтке, вопреки распространенному мнению, нет никакого холестерина.
- Овощей и зелени кладите побольше, соли - поменьше.
Вместо обычной соли лучше взять морскую.
Диетическая окрошка - рецепт на айране
Ингредиенты:
- корень сельдерея - 300 г;
- яйца - 2 шт.;
- мясо отваренное (индейка или телятина) - 400 г;
- огурец - 3 шт.;
- редис - 6 шт.;
- зеленый лук - по вкусу;
- петрушка - по вкусу;
- укроп - по вкусу;
- соль - по вкусу;
- айран (сыворотка, нежирный кефир) - 1 л.
Нарежьте и отварите сельдерей. Отварите, почистите и нарежьте кубиками яйца. Огурцы и редис нарежьте тонкой соломкой, мясо - средними кубиками, зелень измельчите. Смешайте все ингредиенты, посолите и заправьте айраном. Поставьте окрошку в холодильник, чтобы она охладилась.
Ранее мы рассказывали, какая окрошка получается самой вкусной - 7 секретов идеального блюда.
