Подпишитесь на нас в Google
На каждой пачке кофе есть небольшой "клапан", на который большинство не обращает внимание. А между тем, именно от него зависит, сохранят ли зерна свой аромат надолго и не раздуется ли упаковка. Как пишет kuchnia.mojegotowanie.pl, это вовсе не элемент декора и не производственный брак – напротив, это продуманный механизм.
Как работает клапан на упаковке зернового кофе?
Эта "кнопка" на упаковке на самом деле является односторонним клапаном. Его задача предельно проста: выпускать наружу газы, выделяемые кофе, и при этом не пропускать внутрь воздух извне.
После обжарки кофейные зерна в течение некоторого времени выделяют углекислый газ – это естественный процесс. Если бы упаковка была абсолютно герметичной и не имела выхода для газов, она начала бы сильно раздуваться. С другой стороны, если бы упаковка "дышала" в обе стороны, внутрь попадал бы кислород, который ускоряет старение кофейных зерен и приводит к потере вкусовых качеств. На практике клапан выполняет функцию предохранительного механизма: он позволяет кофе "дегазироваться" без риска разрыва упаковки и одновременно помогает дольше сохранить аромат продукта.
Что произошло бы без клапана?
Без клапана у производителя оставалось бы два варианта, и оба негативно сказались бы на качестве зерен.
Оставить упаковку не полностью герметичной – в этом случае внутрь быстрее проникают кислород и влага, из-за чего кофе теряет аромат, а его вкусовой профиль становится менее выразительным.
Полностью герметично запечатать упаковку – это может привести к ее сильному раздуванию и, как следствие, к разрыву. Кроме того, возникает риск, что кто-то может "превентивно" проткнуть или надорвать пакет, чтобы выпустить воздух, тем самым открыв доступ кислороду.
Односторонний клапан решает обе проблемы сразу: он выпускает газы, выделяемые кофе, но препятствует проникновению свежего воздуха внутрь.
Ранее УНИАН рассказывал, что лучше сохраняет заряд бодрости утром - кофе или черный чай. Ответ не так очевиден, как вы думаете.
