Подпишитесь на нас в Google
Сезон огурцов длится с мая по август. Этот овощ является одним из самых любимых у многих людей, особенно летом. Однако, как пишет allrecipes, если съесть несвежие огурцы, можно получить серьёзное пищевое отравление. Такие случаи случаются редко, но важно знать, как распознать признаки порчи.
Что такое отравление кукурбитацинами?
Кукурбитацины - это природные соединения, содержащиеся в растениях семейства тыквенных, к которому относятся летний кабачок, цуккини, тыква и огурец. Они придают горький вкус, что является естественной защитой от неблагоприятных факторов окружающей среды и вредителей. Известно, что каждый овощ из семейства тыквенных содержит небольшое количество кукурбитацинов, однако в некоторых их содержание может быть очень высоким.
"Люди, употреблявшие огурцы или любые другие растения семейства тыквенных с высоким содержанием кукурбитацинов, могут подвергнуться отравлению кукурбитацинами. Хотя большинство случаев протекают в легкой форме и сопровождаются болями в желудочно-кишечном тракте, в редких случаях возможны тяжелые симптомы. К ним относятся рвота, диарея, спазмы, кровотечение и тошнота", - предупреждают в материале.
По словам экспертов, есть один важный признак, который может указывать на то, что ваши огурцы содержат большое количество кукурбитацинов.
"Каждый раз, когда вы собираетесь использовать огурец - будь то для приготовления маринованных огурцов с укропом или для греческого салата - всегда следует попробовать его на вкус, прежде чем нарезать. Простая дегустация поможет определить, содержит ли ваш огурец большое количество кукурбитацинов", - добавляют в публикации.
Специалисты отмечают, что огурцы должны иметь мягкий вкус, поэтому если вы почувствуете горечь, следует немедленно прекратить их употребление и выбросить.
"Это главный признак высокого содержания кукурбитацинов. То же самое касается кабачков, патиссонов и других представителей семейства тыквенных. К сожалению, кукурбитацины не удаляются при приготовлении, мытье или мариновании", - подчеркивает allrecipes.
Другие советы по здоровью
Ранее диетологи ответили, действительно ли полезно пить оливковое масло натощак. Оно является одним из самых полезных из существующих, а его свойства очень широки благодаря содержанию необходимых питательных веществ.
Также стало известно, какой напиток диетологи советуют пить мужчинам по утрам. Они отметили, что именно зеленый чай является лучшим утренним напитком для здоровья сердца мужчин.
