Бывший шеф-повар McDonald's Майк Харач рассказал секрет лука, который франшиза, долгое время использовала в своих бургерах. Многие люди, заказывая какое-то меню в ресторане, выбирают для себя классику: какую-то из вариаций картофеля, преимущественно это "фри", а также любимый бургер.
Но мало кто знает, что вкуса и сочности знаменитому американскому "бутерброду" добавлял именно лук. По словам Майка, который в своем блоге в TikTok разоблачает тайны кухни "фаст-фуда"различных франшиз, теперь Mcdonald's "карамелизовывет" лук особым образом.
По его словам, для приготовления бургеров франшиза начала добавлять уже готовый лук с гриля. Mcdonald's использует в блюдах обезвоженный лук, который получает от поставщика в расфасованном виде. То есть в булочке мы едим не свежий, только что нарезанный лук, который ранее "карамелизировался" вместе с котлетой.
Теперь обезвоженный лук кладут сверху котлеты: таким образом он смешивается с жирами и соками бургеров, придавая им луковой вкус. В результате у потребителя создается впечатление, что он ест "карамелизированный" лук, который Mcdonald's добавлял в блюда раньше. Этот "лайфхак" франшиза, вероятно, начала использовать недавно.
Но такое нововведение понравилось далеко не всем.
"Как человек, который ненавидит лук, я обеспокоен новой политикой Mcdonald's по приготовлению лука непосредственно на гриле", - отмечает один комментатор.
И хотя у посетителей Mcdonald's есть возможность попросить, чтобы лук в блюдо вообще не добавляли, некоторые говорят, что такое замечание не всегда учитывается.
"Проблема в том, что маленький лук попадает повсюду, поэтому, когда я заказываю что - то без лука, я все равно получаю немного лука", - говорится в комментариях под постом блогера.
Другие комментаторы также критиковали, что теперь текстура лука - что-то среднее между "сырым" и "карамелизированным" - он как будто на "полпути" к готовому виду, который раньше был в блюде.
Из чего делают картофель фри в McDonald's
Раньше Daily Meal опроверг миф о том, что для приготовления картофеля в McDonald's используют не свежий продукт, а уже готовую смесь. Хотя, нельзя сказать, что работники франшизы подают блюдо из свежего нарезанного клубня, все же такой это главный ингредиент и он настоящий. Детали о том, как готовят " фри " в Mcdonald's-читай здесь.
