К светлому празднику Пасхи бренд Львіські дріжджі подготовил рецепт классического кулича. Выпекайте с семьей, соседями и друзьями. Заграницей и в Украине. Дома или в гостях. И делитесь со всеми, кто нуждается в кусочке праздника с глазурованной верхушкой. Следить за сбором средств и увидеть сумму, которую уже собрали можно на сайте. С каждой упаковки "Львівських дріжджів" бренд передает 20% от прибыли на нужды украинской армии. Выпекайте любовь и помогайте ВСУ. Приблизим нашу победу вместе.

Подробный рецепт:

Тесто:

  • Мука пшеничная – 1100 г / 7 стаканов (☝ следует корректировать количество муки в процессе приготовления, поскольку у каждой муки свои поглощающие свойства)
  • "Львівські дріжджі" прессованные – 80 г
  • Сахар – 250 г
  • Соль – 1 ч. л.
  • Масло – 250 г
  • Яйца – 4 шт. + 1 желток (яйца среднего размера)
  • Молоко – 300-350 г
  • Изюм – 250 300 г
  • Ванильный сахар – 1 пакет / 10 г
  • Коньяк – 50 г
  • Цедра лимона или апельсина – 10 г

Белковая глазурь:

  • Белок 1 шт.
  • Сахарная пудра 120-150 г
  • Лимонный сок 1 ст. л.
  • Декор по своему вкусу.
  • Яйцо для смазки

Процесс приготовления:

1. Половину дрожжей (40 г) растворить в теплом (30-35°С) молоке, добавить 500 г просеянной муки (стоит корректировать количество муки в процессе приготовления, поскольку у каждой муки свои поглощающие свойства. Добавляйте муку постепенно начиная с 200 г). Накрыть и оставить опару бродить на полтора часа.

2. Растереть яйца с сахаром и ванильным сахаром. Добавить в смесь цедру лимона и вторую половину дрожжей (40 г).

3. Изюм промыть, влить коньяк, перемешать.

4. К опаре добавить яичную смесь, соль и оставшуюся муку (стоит корректировать количество муки в процессе приготовления, поскольку у каждой муки свои поглощающие свойства) и месить тесто.

5. В конце добавить размягченное масло и изюм, очень хорошо вымесить. Накрыть, оставить на один-полтора часа.

6. Разделить тесто на куски, придать округлую форму с гладкой поверхностью и положить в формы (бумажные или металлические, застеленные пергаментом). Формы заполнить тестом на 1/3 высоты. Накрыть, оставить на один-полтора часа, чтобы тесто хорошо поднялось.

7. Верхушки куличей смазать взбитым яйцом. Печь при температуре 180-190°С в течение 30-60 мин (в зависимости от массы изделия).

8. Украсить кулич на свой вкус.

Пусть кулич получится ароматным и воздушными. Приятного аппетита!