Подпишитесь на нас в Google
Семечки - это достаточно популярный перекус, который может стать не только вкусным, но и полезным.
Как пишет Verywell Health, самыми полезными будут сырые семечки. Так можна использовать все их полезные свойства, включая витамин Е, магний и полезные жиры.
Сырые семена подсолнечника можно приобрести как очищенными. Очищенные – наиболее удобный вариант, так как их можно сразу добавлять в салаты, овсянку или йогурт, а также легко смешивать смузи или использовать для приготовления домашней пасты из семян.
С другой стороны, неочищенные семена – более осознанный перекус, поскольку каждое из них нужно расколоть, что, естественно, замедляет темп еды.
Слегка обжаренные семечки обладают ореховым вкусом, сохраняя при этом большую часть питательных веществ. Некоторые исследования показывают, что обжаривание семян может увеличить содержание антиоксидантов. Обжаривание также придает им уникальную хрустящую текстуру и усиливает аромат. Попробуйте обжаривать их на сухой сковороде при низкой температуре (около 150 градусов Цельсия) в течение 10-15 минут.
Лучше выбирать несоленые семечки, чтобы контролировать потребление натрия.
Как лучше есть семечки
Если вам нравится разнообразие текстур в салатах, попробуйте использовать семена подсолнечника вместо сухариков. Они не только дадут дополнительную текстуру, но и добавят клетчатку, белок и витамин Е.
Семена подсолнечника отлично сочетаются с такими ингредиентами, как авокадо, жареный нут, сушеная клюква или цитрусовая заправка. Попробуйте добавить их в салат из огурцов, оливок, помидоров черри и тофу с фетой. А для сытного осеннего варианта добавьте их в салат из капусты кале и запеченного сладкого картофеля с бальзамической заправкой.
Также можно добавить семечки в смесь для перекусов. Они хорошо сочетается с различными продуктами, такими как крендельки, кусочки темного шоколада, грецкие орехи, кешью и сухофрукты, например, клюква, изюм или абрикосы. Создайте смесь, которую можно хранить в банке или расфасовать в отдельные пакетики для перекуса на ходу.
Также можно использовать эту смесь в качестве добавки к овсянке или граноле по утрам для получения антиоксидантов, витаминов и минералов.
Семечки можно добавлять и в смузи. Это простой способ придать напитку кремовую текстуру, полезные жиры и белок без использования молочных продуктов. Их мягкий ореховый вкус хорошо сочетается с фруктами, зеленью или смесями на основе какао.
Семечки могут стать прекрасным дополнением к выпечке, если присыпать ими тесто для блинов, вафель или кексов. Это придаст им питательную хрустящую текстуру и обогатит полезными жирами, белком и минералами.
Еще один неочевидный способ есть семечки - это проращивание. Проращивание – это процесс, который, как было доказано, улучшает усвояемость и доступность питательных веществ в семенах, и его легко можно провести в домашних условиях. Для проращивания семян подсолнечника используйте сырые семена. Обжаренные или соленые семена не подойдут.
Какие семечки полезнее
Напомним, что тыквенные и подсолнечные семечки - это источник растительного белка, полезных жиров, клетчатки, витаминов и минералов. Однако по составу они отличаются, поэтому выбор зависит от того, каких питательных веществ вы хотите получить больше.
