Тыква - это целый кладезь витаминов и полезных микроэлементов. Варенная и запеченная тыква прекрасно усваивается организмом. Этот овощ очень низкокалорийный, но при этом сытный и вкусный. Богатый вкус тыквы позволяет использовать её в самых разных блюдах, как сладких, так и соленых.
Тыквенная каша с пшеном
- Тыква - 500 г.
- Пшено - 200 г.
- Молоко - 2 стакана.
- Вода - 1 стакан.
- Сахар - 1.5 ст.л.
- Сливочное масло - 1 ст. л.
- Соль по вкусу.
Тыкву очистить от кожуры и крупно нарезать. Положить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и варить 15 минут. Молоко сильно нагреть, но не кипятить. Пшено промыть 3 раза.
Тыкву потолочь толкушкой и посолить, добавить горячее молоко и пшено и хорошо перемешать. Поставить на плиту. После закипания всыпать сахар и варить до готовности пшена на маленьком огне, помешивая. Подавать с маслом.
В тыквенную кашу можно добавить по вкусу кожуру апельсина, банан, яблоко, изюм, корицу или орехи.
Тыквенный суп-пюре с гренками и курицей
- Тыква - 1.5 кг.
- Картошка - 4 шт.
- Куриное филе - 300 г.
- Лук репчатый - 2 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Сливки - 0.5 стакана.
- Приправа карри - 1 ч.л.
- Половинка белого батона.
- Чеснок - 2 зубчика.
- Соль, перец по вкусу.
Тыкву очистить от семечек и кожуры, крупно нарезать. Картошку нарезать кубиками, морковь натереть на терке, чеснок и лук мелко покрошить.
Читайте такжеСочное овощное рагу: как приготовить вкусное блюдо Отварить курицу в воде до готовности. Вынуть мясо, а куриный бульон оставить в кастрюле. В разогретой сковороде обжарить лук до золотистого цвета, добавить морковь и чеснок. Высыпать овощи в кастрюлю с бульоном. Тыкву немного обжарить на сковороде до мягкости и также всыпать в бульон вместе с картошкой. Все овощи должны быть едва покрыты водой. Варить их 30-40 минут на маленьком огне до мягкости картошки.
Куриное мясо нарезать кусками и добавить в суп. Горячий суп пюрировать блендером. Влить сливки, посолить, добавить специи карри. Перемешать до однородности и кипятить суп 5 минут. Подавать с поджаренными гренками из белого батона.
Тыквенный гарнир с картошкой и овощами
- Небольшая тыква - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Чеснок - 1 зубчик.
- Большая луковица - 1 шт.
- Картошка - 3 шт.
- Сливочное масло для жарки.
Читайте такжеКак приготовить чизкейк: пошаговый рецепт Тыкву и картошку почистить и нарезать одинаковыми небольшими кубиками. Морковь нарезать маленькими кубиками или полукольцами. Лук и чеснок мелко порубить. На разогретой сковородке со сливочным маслом обжарить чеснок до золотистого цвета, затем добавить лук и жарить 3-4 минуты. Добавить морковь и жарить еще несколько минут. Положить в сковородку картошку и тыкву и жарить ещё 25-30 минут до готовности овощей.
Такой гарнир можно подавать к мясу или овощам или есть как самостоятельное блюдо. В качестве специй можно использовать мускатный орех, прованские травы или хмели-сунели.
Тыквенные кексы с орехами и корицей
- Тыква - 300 г.
- Орехи грецкие - 50 г.
- Сахар - 150 г.
- Мука - 150 г.
- Масло растительное - 50 мл.
- Яйцо - 1 шт.
- Разрыхлитель - 1 ч. ложка.
- Корица молотая - по вкусу.
- Сахарная пудра - 1 ст. ложка.
- Вода - 50 мл.
Грецкие орехи обжарить 5 минут на среднем огне, почистить от кожицы и остудить. Тыкву нарезать кубиками, высыпать в кастрюлю, залить водой и варить 20 минут до готовности. Измельчить в пюре блендером, остудить.
Читайте такжеНежно-сочный мясной пирог: как приготовить вкусную выпечкуВ чашу всыпать сахар, корицу, 150 г пюре из тыквы и растительное масло. Перемешать до однородности. Вбить яйцо и перемешать. В другой посуде просеять муку, измельчить орехи и добавить разрыхлитель, перемешать. Соединить и смешать обе массы.
Форму для выпечки смазать маслом и вылить тесто. Выпекать 50 минут при температуре 180 градусов. Вы можете приготовить один большой кекс или разделить тесто на маленькие формочки.
Тыквенное рагу с рисом
- Белый длиннозернистый рис - 1 ст.
- Тыква - 250 г.
- Чеснок - 3 зубчика.
- Куркума - 0.5 ч.л.
- Подсолнечное масло для жарки.
- Кинза или петрушка для украшения.
Тыкву почистить и нарезать небольшими кусочками. Мелко порезать чеснок. Жарить чеснок помешивая на растительном масле 2 минуты. Добавьте тыкву и жарьте еще 5 минут до мягкости. Переложите в кастрюлю, добавьте промытый рис, всыпьте куркуму, посолите. Залейте водой и варите 25 минут.
Подавайте к столу в горячем виде, украсив порубленной кинзой.
