Великий пост 2023 - период, когда православные верующие ограничивают себя в пище, чтобы очистить свое тело перед светлым праздником Пасхи. УНИАН предлагает несколько рецептов выпечки, которая получится с первого раза даже при минимуме продуктов.
Ранее мы говорили о том, какие постные блюда можно приготовить на ужин.
Постные булочки с корицей на дрожжах
Для приготовления вам понадобятся:
- цельнозерновая мука - 1 стакан;
- пшеничная мука - 3 стакана;
- теплая вода - 2 стакана;
- сахар - 3 ст.л;
- соль - 0.5 ч.л;
- дрожжи - 12 гр;
- растительное масло - 100 мл;
- корица - 3 ст.л;
- молотый анис - 1 ч.л;
- молотый кардамон - 1 ч.л;
- мед - по вкусу.
В теплой воде растворить сахар, добавить дрожжи, оставить на 30 минут. Всыпать соль и просеянную муку, замесить тесто. Влить масло и перемешать тесто. Накрыть емкость полотенцем и убрать в теплое место. Когда тесто увеличится в 2 раза, обмять его, снова накрыть и отставить в сторону. На весь процесс должно уйти около 2-3 часов.
Пряности смешать между собой, из теста сформировать кружочки размером с лимон, выкатать их в лепешку. Смазать маслом, посыпать сахаром и пряностями, сделать надрез. Соединить все части круга, а затем вывернуть булочку в разрез, который вы сделали до этого. Выложить булочки на противень, смазанный маслом, накрыть полотенцем и оставить на 20-40 минут. Выпекать булочки 20 минут в духовке, разогретой до 180–190°C, периодически смазывая их медом с водой.
Постные булочки с изюмом - рецепт
Для приготовления вам понадобятся:
- мука - 500 гр;
- дрожжи - 11 гр;
- растительное молоко - 200 мл;
- сахар - 5 ст.л;
- подсолнечное масло - 3 ст.л;
- изюм - 150 гр;
- соль - щепотка;
- ванильный сахар - 1 ч.л;
- куркума - 1 ч.л.
Дрожжи развести в теплом молоке, добавить 2 ст.л сахара и муки. Перемешать и оставить на 10 минут. В отдельную емкость просеять муку, добавить туда же все сухие ингредиенты. Влить опару и 2 ст.л растительного масла. Замесить тесто, накрыть его полотенцем и отставить на 40 минут в теплое место (тесто должно увеличиться в два раза).
Смешать изюм и сахар, добавить куркуму. Раскатать тесто в прямоугольник, выложить начинку, смазать маслом. Свернуть тесто в рулет и нарезать кусочками. Выпекать булочки 15-20 минут при 180–190°C.
Постные булочки с маком
Для приготовления вам понадобятся:
- пшеничная мука - 560 гр;
- вода - 350 мл;
- соль - 2 ч.л;
- дрожжи - 3 гр;
- сахар - 1 ст.л;
- растительное масло - 70 мл;
- мак - 100 гр;
- сахар - 10 ст.л;
- лимонный сок - 1 ст.л.
В стакане теплой воды развести дрожжи с сахаром, перемешать. Добавить 3-4 ст.л муки и убрать опару в теплое место на 5-10 минут. Муку высыпать в емкость, сделать внутри углубление, влить опару. Добавить половину масла, вымесить тесто сначала венчиком, а потом руками. Когда тесто будет однородным, влить оставшуюся часть масла и снова вымесить. Накрыть пленкой или полотенцем, убрать на 40 минут в теплое место.
Мак залить теплой водой, оставить на полчаса, чтобы он разбух. Слить воду, переложить в чашу блендера, добавить сахар и измельчить. Влить лимонный сок в начинку. Тесто раскатать в прямоугольник, выложить начинку, скрутить тесто в рулет и нарезать кусочками. Оставить на 10 минут, а затем отправить в духовку - выпекать 20-30 минут при 180–190°C.
