Если положить бутылку вина или пива в морозильную камеру, оно замерзнет буквально за несколько часов. Но если вы сделаете то же самое с водкой, она никогда не замерзнет. По крайней мере, если речь идет о стандартной бытовой морозилке с не очень большим "минусом".
Из-за этой особенности опытные бармены иногда умышленно хранят водку в морозилке, чтобы в любой момент можно было использовать ее для создания холодных крепких коктейлей со льдом. В США и некоторых других странах люди в быту тоже часто хранят водку именно там, ведь холодной она пьется легче.
Главный преподаватель кафедры химии и биохимии Университета Мэриленда в Балтиморе Тара С. Карпентер объяснила Fox News, что же именно делает водку такой особенной, что она не боится мороза.
Она отметила, что большинство сортов водки имеет стандартное содержание спирта-этанола в 40% от общего объема. Остальное составляет вода, сахар и различные ароматизаторы и примеси. И если вода начинает замерзать при температуре ниже 0°C, то нормальная температура замерзания спирта намного ниже и составляет -114,1°C.
Но это также не означает, что водка замерзнет только на Марсе зимой среди ночи. Напомним, что водка – это не чистый спирт, а смесь спирта с водой. Таким образом, фактическая точка замерзания зависит от соотношения этих двух жидкостей в конкретном сорте водки.
В случае стандартной 40-градусной водки точка ее замерзания находится примерно на уровне -26 градусов по Цельсию. Более крепкие сорта требуют еще более низкой температуры, более слабые – более высокой.
"Когда мы смешиваем этанол и воду вместе, эта смесь имеет свою уникальную температуру замерзания ниже, чем у воды, из-за того, что называется понижением температуры замерзания", - объясняет профессор Карпентер.
Узнайте другие простые ответы на сложные вопросы
Как писал УНИАН, на собеседовании по трудоустройству обычно советуют говорить правду, чтобы не испортить себе репутацию. Но есть три ситуации, когда соврать можно и даже стоит. Что это за ситуации? Отвечаем!
Также мы рассказывали, что вокруг темы здорового питания существует немало разнообразных мифов, которые не имеют ничего общего с реальностью. Медик из Калифорнии рассказала про пять продуктов, которые ошибочно считаются полезными.
