Яйцо-пашот является роскошным блюдом для завтрака. В частности его подают на горячих тостах с маслом или делают с ним сэндвич. Несмотря на то, что яйца-пашот могут казаться легкими в приготовлении, сделать их может быть не так просто, пишет Express.
Шеф-повар Марк Уильямс рассказал, что добавление одного ингредиента перед приготовлением яйца-пашот может помочь сохранить ему форму и получиться идеальным.
"Для приготовления яиц-пашот доведите большую кастрюлю с водой до постоянного медленного кипения, добавьте немного белого винного уксуса - это поможет яйцам оставаться твердыми и держать форму, затем создайте небольшой водоворот в воде и разбивайте яйца в рамекин (маленькая форма для запекания - УНИАН), а не прямо из яйца в воду", - отметил он.
В то же время возникает вопрос, как долго стоит варить яйца-пашот, ведь некоторые любят мягкий и жидкий желток, который растекается по тосту, однако другим нравится более твердая серединка с кремообразной консистенцией.
По словам Марка, три минуты являются золотым правилом приготовления идеального яйца-пашот.
"Три минуты - это все, что ему нужно, а затем выньте его и положите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнюю воду перед подачей на стол", - заверил он.
Для приготовления яйца-пашот вам понадобятся:
- 1 свежее яйцо;
- большая кастрюля с водой;
- 1-2 столовые ложки белого винного уксуса;
- рамекин или небольшая миска;
- ложка;
- бумажные полотенца.
Способ приготовления
Наполните большую кастрюлю водой и доведите ее до легкого кипения на среднем огне. При этом вода не должна кипеть, а слегка булькать. После чего влейте большое количество белого винного уксуса, благодаря чему яичные белки закрепятся и будут держать форму.
"Разбейте яйцо в рамекин или небольшую миску, а не прямо в воду. Это облегчает контроль и предотвращает разбивание желтка. Ложкой перемешивайте воду в одном направлении, создавая мягкий водоворот. Это движение помогает обернуть белок вокруг желтка, придавая яйцу аккуратную форму", - добавили в Express.
После этого осторожно положите яйцо в центр воронки и оставьте его вариться на три минуты. Затем с помощью шумовки достаньте яйцо-пашот из воды и положите его на бумажное полотенце, чтобы впитать лишнюю воду. Теперь яйцо-пашот можно смаковать так, как вы пожелаете.
Другие вкусные рецепты
Ранее опытный кулинар поделилась вкусным рецептом пирога с ревенем. О том, как приготовить такой рецепт, рассказала Мэри Берри. По словам кулинара, ее мама готовила пирог на тарелке в качестве угощения, который был наполнен фруктами и сладким песочным тестом.
Также французский кондитер Доминик Ансель раскрыл секрет приготовления идеального брауни, который готовится очень просто и подойдет для любого события.
