Яйца-пашот - отличный способ "апгрейда" ваших любимых блюд для завтрака. Однако даже самые искусные кулинары признают, что это один из самых сложных способов приготовления яиц. Одно неверное движение — и яйца испорчены, и хотя они все еще могут быть вкусными, у них не будет идеального по консистенции желтка.
Как пишет Express, известный шеф-повар Гордон Рамзи поделился надежным рецептом приготовления "идеальных" яиц-пашот. С помощью одного нехитрого трюка в приготовлении вы сможете готовить яйца-пашот ресторанного качества дома хоть каждый день.
Метод Гордона Рамзи
Наполните кастрюлю среднего размера холодной водой и доведите до слабого кипения, приправьте солью и добавьте немного белого уксуса.
Затем возьмите венчик и хорошенько размешайте воду, пока она не начнет хорошо завихряться в кастрюле.
Важный нюанс. Если у вас при приготовлении яичные белки лопаются, когда вы разбиваете их в кастрюлю с водой, то вот совет от Рамзи: сначала разбейте их в небольшую емкость или горшочек по отдельности.
После этого аккуратно опустите их в воду. Вам может потребоваться сделать это несколькими партиями, в зависимости от того, сколько яиц вы хотите и размера вашей кастрюли.
Убавьте огонь до слабого кипения и готовьте яйца около двух минут. По истечении этого времени они должны стать твердыми на ощупь, но если они все подрагивают, опустите их обратно в воду еще на 10 секунд.
Затем выньте яйца и положите их на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, которые помогут впитать лишнюю влагу. Приправьте солью и перцем и сразу же подавайте.
Ранее УНИАН писал о 7 способах улучшить вкус утренней овсянки.
