В "кулинарном арсенале" каждой хозяйки должен быть универсальный рецепт рыбной запеканки. Это блюдо точно понравится ценителям рыбы, особенно когда тратить уйму времени на приготовление не очень хочется.
Ранее мы рассказывали, что можно приготовить из фарша, а сегодня расскажем, какая она - идеальная рыбная запеканка с овощами.
Начнем с безоговорочного плюса этого блюда - бюджетности. На самом деле, для приготовления рыбной запеканки вы можете выбрать любую любимую рыбу, но учитывайте, что костлявая речная рыба не подойдет. Если бюджет ограничен, вам подойдет рыбная запеканка из минтая, а если деньги не проблема, выберите более дорогую рыбу, в частности лосося или форель. Вариаций много на любой кошелек.
Рыбная запеканка с картофелем - секрет британского fish pie
Уверены, что рыбная запеканка классическая многим из вас уже приелась, поэтому предлагаем британскую вариацию этому блюду. Такой изысканной запеканкой вы удивите не только родных, но и гостей. Это удачный вариант для тех, кому нравится рыбная запеканка в духовке с картошкой.
Для приготовления понадобится:
- филе морской рыбы - 500 грамм;
- лук репчатый - 1 шт;
- сливочное масло - 45 грамм;
- консервированная кукуруза - 50 грамм;
- картофель - 500 грамм;
- сыр Чеддер - 100 грамм;
- яйцо - 1 шт;
- соль - по вкусу;
- сахар и белый молотый перец - по щепотке;
- молоко - 400 мл;
- мука - 25 грамм.
Начнем с соуса. Для этой запеканки идеально подойдет классический бешамель. В сковороде с толстым дном растопите 25 граммов масла и добавьте муку. Помешивайте до зарумянивания муки, добавляйте молоко постепенно и интенсивно размешивайте венчиком до загустения.
В другом сотейнике разогрейте 20 грамм масла, добавьте нарезанный полукольцами лук, посолите по вкусу и добавьте щепотку сахара. Доведите до карамелизации лука.
Тем временем отварите картофель, растолките и добавьте половину натерого сыра, яйцо, соль по вкусу, перемешайте. Рыбу нарежьте средними кубиками.
Бешамель смешать с луком, рыбой и кукурузой, добавить перец и начать формировать запеканку. Для этого форму для запекания смажьте тонким слоем масла, переложите рыбно-овощную массу, сверху выложите картофельное пюре и разровняйте. Поместите запеканку в разогретую до 180 градусов духовку.
Запекайте блюдо 35-40 мин, пока верх не подрумянится. Затем посыпьте его оставшимся тертым сыром и оставьте еще на 5 минут.
Идеально подавать теплым с легким салатом из свежей зелени. Приятного аппетита!
