Освежающая окрошка - то, что нужно в летнюю жару. Но готовить ее на квасе или кефире становится уже неинтересно. Есть и те, кто вообще не понимает суп с подобными заправками. А как насчет бульона? Окрошка на бульоне с добавлением сметаны получается очень питательной и вкусной, а освежает не хуже классической.
Окрошка - рецепт на курином бульоне со сметаной
Ингредиенты:
- куриные окорочка - 2 шт. (можна взять 1/2 куриного филе*);
- вода для варки - 3,5 л;
- соль - по вкусу;
- картофель - 4 шт.;
- яйца - 4 шт.;
- огурец свежий - 2 шт.;
- укроп - пучок;
- зеленый лук - пучок;
- сметана (или домашний майонез) - по вкусу.
*Вместо курицы можно взять индейку.
Как приготовить окрошку
Отварите окорочка или филе до готовности, посолите по вкусу, получившийся бульон процедите, остудите. Отварите картофель и яйца. Нарежьте одинаковым кубиком картошку, мясо, яйца и огурцы. Измельчите мясо, укроп и лук. Смешайте все ингредиенты, добавьте сметану и бульон, доведите до вкуса солью. Отправьте в холодильник на 3 часа, чтобы суп хорошо охладился и настоялся.
Ранее мы рассказывали, как приготовить сырный суп с фрикадельками.
