Блины являются отличным вариантом, как десерт или основное блюдо. Все зависит от начинки, которая может быть сладкой или соленой. Ее можно подобрать находу, в зависимости от своих потребностей, а вот проверенный рецепт блинов нужно всегда иметь в своей копилке.
Рецепт блинов на молоке со сливочным маслом
Во всех рецептах это блюда, как правило, фигурирует растительное масло, но не всем нравится его вкус. Можно ли в тесто для блинов добавить сливочное масло?
Это придаст блинам более нежный вкус и текстуру, а также поможет им не пригореть при жарке. Для приготовления нужны такие ингредиенты:
- молоко - 1 ст.;
- яйца - 2 шт.;
- сахар - 1 ст.л.;
- сливочное масло - 1 ст.л.;
- мука - 1 ст.;
- соль - щепотка.
Смешайте все, кроме муки, и взбейте до пышной и воздушной массы. Далее нужно частями добавить последний ингредиент. Осторожно перемешивайте, чтобы тесто было однородным и без комочков. Теперь разогрейте сковороду и готовьте блины, пока тесто не закончится.
Рецепт блинов на молоке и кипятке - пошаговая инструкция
Не все знают, можно ли в тесто для блинов добавить воду и на что это влияет.
Итак, рассмотрим, зачем в тесто для блинов добавляют кипяток. Во-первых, это позволит достичь гладкой и эластичной текстуры. Во-вторых, горячая вода размягчает тесто, превращая его в легкое и воздушное.
Чтобы приготовить рецепт блинов на воде, понадобятся:
- молоко - 1 ст.;
- кипяток - 1 ст.;
- мука - 1 ст.;
- яйца - 1 шт.;
- сахар - 1 ст.л.;
- соль - 0,5 ч.л.
В отдельной емкости нужно взбить сахар, яйцо и соль. Вмешайте постепенно муку и молоко. Продолжая взбивать влейте воду. На выходе должна получиться однородная масса без комочков.
Готовьте на смазанной маслом сковороде.
Рецепт блинов на кефире с содой
Не все знают, нужно ли добавлять соду в тесто для блинов. Однако сочетание кефира и соды позволяет приготовить воздушные и пышные блины. Реакция этих двух компонентов выделяет углекислый газ, который увеличивает объем теста. Чтобы приготовить такие блины, вам понадобятся:
- яйца - 1 шт.;
- кефир - 1 ст;
- мука - 1 ст.;
- сахар - 1 ст.л.;
- соль - 0,5 ч.л.;
- сода - 0,5 ч.л.;
- растительное масло для жарки.
Взбейте яйцо с сахаром и солью. Далее вмешайте в смесь кефир и частями всыпайте муку, пока у вас не получится однородное тесто. Последней добавляем соду, еще раз перемешиваем и оставляем тесто минут на 5-10.
В это время разогреваем смазанную маслом сковороду и жарим блины.
Какой бы рецепт вы не выбрали, подавать можно с заранее подготовленной начинкой, сметаной, медом или вареньем.
Ранее УНИАН рассказывал, как приготовить голландские блины на молоке.
