Летом попробуйте приготовить очень вкусное и простое в приготовлении лакомство с освежающим вкусом. Это мятное печенье - рецепт его проще некуда. Любители мяты оценят этот десерт по достоинству. А детей порадует насыщенный зеленый цвет без красителей.
Мятное печенье с трещинками
Ингредиенты:
- свежая мята - 7-10 веточек;
- мука - 300 г;
- яйца - 1 шт.;
- сливочное масло - 100 г;
- сахар - 170 г (100 г в тесто и 70 г для обваливания);
- лимон - 1 шт.;
- сода - 0,5 ч.л.;
- сахарная пудра - 4 ст.л.;
- соль - щепотка.
Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно растаяло. Мяту тщательно промойте и сложите в чашу блендера вместе со 100 г сахара. Перебейте блендером мятное пюре. Из лимона снимите цедру и измельчите, а также выжмите сок.
К мятному пюре добавьте цедру лимона, яйцо, соль и соду, несколько ложек лимонного сока и размягченное масло. Всыпьте муку и замесите густое тесто, заверните в пищевую пленку и положите в морозилку на 40 минут. Затем отщипните кусочки теста и сформируйте шарики. Обваляйте печенье сначала в сахаре, затем в сахарной пудре. Выложите на пергамент с противнем. Запекайте мятное печенье 15 минут при 180°.
Шоколадно-мятное печенье
Ингредиенты:
- мята - 15 г;
- мука - 200 г;
- разрыхлитель для теста - 1 ч.л.;
- яйца - 2 шт.;
- сахар - 100 г;
- сахарная пудра - 2 ст.л.;
- сливочное масло - 80 г;
- темный шоколад - 70 г;
- какао-порошок - 20 г;
Сливочное масло и шоколад сложить в одну емкость и растопить в микроволновке. Мяту помыть, снять листочки и перебить с сахаром до однородности с помощью блендера. Смешать муку, какао и разрыхлитель. Соединить мятное пюре со сливочно-шоколадной смесью и сухими ингредиентами. Замесить густое тесто и поставить на 1 час в холодильник.
От теста отщипнуть шарики и сформировать печенье. Обвалять каждое в сахарной пудре. Выложить на противень с пергаментом и запекать шоколадное печенье с мятой 10 минут при 180º.
