Рецепт лечо с перцем / фото ua.depositphotos.com

Известное венгерское блюдо лечо очень полюбилось украинцам за вкусное сочетание болгарского перца, помидоров и разных овощей. Такую овощную закуску модно закрыть на зиму, чтобы насладиться богатым вкусом в любое время года. Для лечо выбирают спелые и сочные овощи и сушеные травы. Есть лечо можно как закуску, гарнир к мясо или добавку в борщ или суп.

Классическое лечо из болгарского перца и помидоров

Рецепт лечо консервация / фото gastronom.ru
  • Помидоры - 2 кг.
  • Растительное масло - 2 ст.л.
  • Сахар - 100 г.
  • Соль - 2 ст.л.
  • Болгарский перец - 3 кг.
  • Черный перец горошек.
  • Уксус 9% - 1 ст.л.

Помидоры пропустить через мясорубку и сделать пюре. Болгарские перцы помыть, очистить от семян, нарезать крупной соломкой. Пюре из томатов положите в кастрюлю, добавьте масло, сахар и соль и перемешайте. После закипания варите 20 минут.

В кастрюлю добавьте перец и готовьте ещё 20 минут. За 5 минут до окончания добавьте перец горошек и уксус. Готовое лечо разлейте по банкам.

Лечо с кабачком, луком и морковью

Рецепт лечо с морковью и луком / фото vseretsepti.ru
  • Кабачки - 1 кг.
  • Перец болгарский - 550 г.
  • Помидоры - 550 г.
  • Лук репчатый - 500 г.
  • Морковь - 250 г.

Для соуса:

  • Помидоры - 800 г.
  • Чеснок - 4 зубчика.
  • Соль - 1 ч. ложка с горкой.
  • Сахар - 0,5 стакана.
  • Уксус 6% - 1/4 стакана.
  • Перец черный горошком - 8 шт.

Кабачки очистить от кожуры и мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке и добавить к кабачкам. Лук нарезать полукольцами, перец соломкой, помидоры крупными кусками. Все овощи перемешать. 

Помидора для соуса измельчить в блендере или мясорубке. Чеснок мелко нарезать. Чеснок и помидорную массу добавить к овощам и поставить на огонь. Добавить соль, сахар, уксус и черный перец горошком. 

Варить на маленьком огне 1 час. Готовое лечо разлить в стерилизованные банки.

Читайте другие рецепты на УНИАН: