Булгур - очень популярная в восточных странах крупа, которую часто можно увидеть в украинских супермаркетах. Многих покупателей привлекает его цена - булгур стоит дешевле гречки и других привычных круп. УНИАН расскажет, как правильно варить эту экзотичную кашу, и что приготовить из булгура.
Как варить булгур
Каша будет гораздо вкуснее, если булгур перед варкой жарить на сухой сковороде 4-5 минут. Тогда блюдо приобретет легкий ореховый привкус. Булгур не нужно промывать.
Для варки булгура воды нужно в два раза больше, чем крупы. Залейте стакан булгура 2 стаканами горячей воды. Добавьте соль и перемешайте. Варите булгур на маленьком огне под крышкой 15-20 минут. Перемешивать его во время варки необязательно.
Булгур с курицей и овощами
- Булгур - 200 г.
- Куриное филе - 200 г.
- Вода - 450 мл.
- Морковь - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубчика.
- Томатная паста - 2 ст.л.
- Приправа для плова - 2 ч. л.
- Масло растительное - 2 ст. л.
- Соль, перец, зелень по вкусу.
Лук нарезать кубиком, морковь натереть на терке, куриное филе нарезать средними кусочками. В сковороду с растительным маслом выложить морковь, лук и курицу. Обжаривать 7 минут на среднем огне. Всыпать к курице и овощам булгур. Добавить томатную пасту, специи, зелень по желанию. Влить воду и довести до кипения. Уменьшить огонь до минимального и тушить всё вместе 20 минут. В конце добавить рубленый чеснок.
Салат с булгуром
- Булгур - 150 г.
- Помидор - 3 шт.
- Петрушка по вкусу.
- Оливковое масло - 3 ст.л.
- Лимонный сок - 1 ст.л.
- Мята - маленький пучок.
Булгур сварить до готовности и остудить. Порезать томаты, петрушку и мяту, смешать с булгуром. Посолить и поперчить салат, заправить лимонным соком и оливковым маслом. Поставить в холодильник на 2 часа.
