Вареники - гордость украинской кухни. Существует огромное разнообразие сладких и соленых начинок для вареников. Предлагаем вас приготовить очень вкусные и необычные постные вареники с черносливом, орехами медом. Мед подчеркнет мягкий вкус постного теста, а чернослив придаст вареникам легкий копченый аромат.
Ранее мы рассказывали, как приготовить идеальное тесто на вареники.
Вареники с черносливом, орехами и медом
Для начинки:
- Чернослив без косточек - 200 г.
- Вода - 200 мл.
- Грецкие орехи рубленые - 50 г.
- Мед - 3 ст. л.
Для теста:
- Мука - 300 г.
- Вода - 150 мл.
- Сахар - 1 ч.л.
- Соль - 0.5 ч.л.
Чернослив выложить в миску и залить остывшим черным чаем или коньяком. Оставить на 2 часа. Воду разогреть примерно до 40-50°. Просеять в миску 2/3 муки, добавить соль и сахар. Затем вливать воду и замешивать тесто сначала вилкой, потом руками. Постепенно досыпать остальную муку, пока тесто не станет эластичным и не липким. Вам может понадобиться больше или меньше муки.
Чернослив варить в 200 мл воды 15 минут, отжать и мелко нарезать. Орехи мелко порубить или перемолоть в мясорубке. Смешать в миске чернослив, орехи и мед. Тесто тонко раскатать и выдавить одинаковые кружочки стаканом. Выложить в каждый кружочек по ложке начинки и защипнуть вареники. Довести до кипения воду в кастрюле и подсолить. Варить вареники в кипятке 4-6 минут.
