Сушить грецкие орехи нужно обязательно - если этого не сделать, то на скорлупе останется влага, может возникнуть грибок и плесень. Эти вредоносные микроорганизмы проникнут внутрь ореха и спровоцируют гниение ядра. УНИАН расскажет, как правильно помыть и высушить грецкие орехи в домашних условиях.
- Как мыть и сушить грецкие орехи - основные правила
- Как замачивать грецкие орехи - технология
- Как сушить грецкие орехи в скорлупе в духовке - советы
- Как сушить грецкие орехи в сушилке - инструкция
- Как сушить грецкие орехи в микроволновке - рекомендации
Ранее мы говорили о том, что приготовить из орехов на зиму для себя и своих близких.
Как мыть и сушить грецкие орехи - основные правила
Учитывая тот факт, что условия транспортировки и хранения грецких орехов могут быть не самыми благоприятными, перед колкой их лучше мыть. Делать это необходимо по нескольким причинам:
- на скорлупе накапливаются пыль и грязь, которые могут попасть на ядро;
- на орехах могут оказаться яйца паразитов, различные бактерии и вирусы;
- орехи, зачастую, обрабатываются химическими веществами от моли и других насекомых.
Грецкие орехи в скорлупе "химией" не обрабатываются - только очищенные. Именно поэтому неочищенные орехи достаточно просто промыть под проточной водой.
Если же вы купили очищенный продукт, то здесь требуется иной подход:
- пересыпать орехи на дуршлаг;
- промыть под струей проточной воды;
- прополоскать в теплой кипяченой воде.
Дополнительно можно ошпарить орехи кипятком - так у вас точно получится убить всех болезнетворных бактерий. Кроме того, важно и правильно доставать орехи из воды. Если вы будете придерживать их рукой, то частички грязи со дна снова прилипнут к скорлупе. Опытные хозяйки рекомендуют использовать шумовку, чтобы минимизировать такие риски.
Как замачивать грецкие орехи - технология
Замачивание - альтернативный способ очищения орехов. Его часто используют сыроеды - вкус грецкого ореха после такой процедуры становится более нежным и мягким.
В процедуре замачивания нет ничего сложного - нужно поместить орехи в емкость, залить теплой питьевой водой и оставить на несколько часов. Дополнительно можно добавить 1 ст.л соды, чтобы обеззаразить и продезинфицировать продукт. В конце лучше еще раз промыть орехи, избавляя их от остатков соды. Хранить орехи после замачивания можно в холодильнике до трех дней - дальше продукт начинает портиться.
Как сушить грецкие орехи в скорлупе в духовке - советы
Для того, чтобы быстро и просто высушить неочищенные орехи, придерживайтесь инструкции:
- вымытые орехи разложить на сухом полотенце, чтобы стекла вода;
- выложить их на противень и разогреть духовку до 40-45°С;
- поставить противень в духовку на три часа, не закрывая дверцу духовки;
- за полчаса до окончания сушки увеличить температуру до 60°С;
- вытащить противень и оставить орехи на столе до остывания.
Очищенные грецкие орехи тоже можно сушить в духовке, но тогда вам нужно:
- разогреть духовку до 50°С;
- разложить очищенные орехи на противень;
- поставить его в духовку, не закрывая дверцу;
- сушить орехи 20-40 минут, периодически их помешивая.
Категорически не рекомендуется поднимать температуру в духовке, иначе орехи могут сгореть и потом, при употреблении, начать горчить.
Как сушить грецкие орехи в сушилке - инструкция
Электросушилка - удобное приспособление, с помощью которого можно высушить не только орехи, но и другие продукты - мясо, рыбу, фрукты и овощи. Если у вас есть такой прибор, то вы можете смело пользоваться им для сушки орехов.
Вам достаточно лишь выложить орехи на поддоны сушилки, включить ее и оставить на 5-6 часов. Загрузка орехов должна быть минимальной, иначе они не просушатся качественно. В перерывах между этапами сушки раскалывайте и пробуйте орехи, чтобы убедиться в их готовности.
Как сушить грецкие орехи в микроволновке - рекомендации
Еще один вариант сушки грецких орехов - подходит для людей, которые не знают, как сушить грецкие орехи без духовки. Промойте орехи под проточной водой, рассыпьте на полотенце и оставьте на 15 минут. Уложите в форму для микроволновки в один слой, включите печь на 750 кВт и поставьте орехи на 8 минут. Если установить мощность в 1000 кВт, то хватит и 5 минут. Горячие ядра выложите на стол, чтобы они полностью остыли. Этот метод можно использовать, если орехов у вас мало.
Также можно сушить орехи естественным образом - на солнце. Но осенью, зимой и ранней весной, когда погода непредсказуема, этот вариант нельзя назвать удачным. Любые изменения температуры воздуха повлияют на скорость и качество сушки орехов.
