Получился жидкий фарш - что делать в этой ситуации? И не выбросишь, и слепить из него что-нибудь не получится. Но у опытных хозяек есть решение проблемы, и даже не одно. Что добавить в фарш для котлет и как еще его можно загустить - рассказываем ниже.
Что делать, если фарш на котлеты получился жидкий
Есть несколько способов, как загустить жидкий фарш. В него можно добавить:
- сухари для панировки - они впитают лишнюю жидкость, но с ними важно не переборщить, чтобы котлеты все-таки были мясными, а не хлебными;
- манку - она также заберет лишнюю влагу и добавит котлетам сочности;
- картофельный крахмал - на миску понадобится примерно 2-3 ст. л., но добавлять его нужно по чуть-чуть, порциями, сразу перемешивать и ориентироваться на консистенцию;
- картошку пюре или вареный рис - они содержат крахмал и работают примерно так же, как и он.
Можно не спешить добавлять в котлеты что-либо из вышеперечисленного, а просто хорошенько отбить фарш, и лишняя влага уйдет.
Если не помогло, положите полуфабрикат в холодильник - если фарш для котлет из свинины (то есть, с салом) или с маслом, то он "схватится".
И еще один, пожалуй, простейший способ из всех: нужно выложить фарш в марлю и просто отжать его.
Ранее мы рассказывали, что сделать, чтобы куриные котлеты получились мягкими и сочными - идеальные пропорции.
