Казалось бы, что там готовить - гречку сварить. Увы, красивая рассыпчатая каша получается не у всех. И как же обидно, когда на выходе любимое блюдо - это каша-размазня. Давайте разберемся, в чем может быть ошибка и как готовить гречку правильно - какими должны быть пропорции крупы и воды и другие секреты.
Как варить гречку - пропорции крупы и воды
Начнем с пропорций, так как это важный момент.
Итак, чтобы приготовить рассыпчатую кашу нужно: на 1 стакан гречки взять 2-2,5 стакана воды.
Чаще всего берут пропорцию 1:2, но если хотят, чтобы крупа разварилась чуть больше, то можно взять 2,5 стакана воды.
Как правильно варить гречку, чтобы получилась рассыпчатой
Еще один важный момент - в какую воду засыпать гречневую крупу. Запомните: если хотите кашу-размазню, то заливайте гречку холодной водой, но для рассыпчатой каши нужно, чтобы вода закипела.
И еще несколько моментов, как варить гречку:
- перед тем, как приготовить гречку, ее следует промыть и, если она не обжарена, то просушить, а затем прокалить ее на сухой сковороде в течение 2 минут;
- как уже говорили, отправлять крупу следует в кипящую и подсоленную воду;
- варить гречку нужно на медленном огне, пока не испарится вся жидкость (вода или бульон), а после того как каша будет готова - оставить на плите "дойти" под крышкой на 5-10 минут;
- затем перемешать и добавить сливочное масло или же вытопленное сало - согласно украинской поговорке "Гречневая каша любит сало".
Важно: не спешите перемешивать кашу - после того, как вы ее засыпали, нужно дождаться полного испарения воды и лишь потом можно перемешать. Тогда она получится рассыпчатой.
Ранее мы также рассказывали, для чего пить чай с маслом - какую пользу дает этот напиток.
