Подпишитесь на нас в Google
Яйца давно стали одним из самых популярных продуктов - их варят, жарят, добавляют в выпечку и даже пьют сырыми. И если вы покупаете их впрок, лучше выяснить, как хранить яйца максимально долго - эксперты предлагают метод, позволяющий продлить срок годности до 12 месяцев.
Ранее мы рассказывали, сколько можно хранить яйца в холодильнике и без него.
Как хранить яйца до года - куда положить
Авторы британского издания Express объясняют, при какой температуре хранить яйца - как правило, люди кладут такой продукт в холодильник, что позволяет яйцам оставаться свежими и пригодными к употреблению до трех недель. Иногда хозяйки поступают по-другому, разделяя белки и желтки. Так, первые могут храниться в герметичном контейнере 21 день, а вторые - всего три дня.
Однако если вы хотите, чтобы яйца были пригодны к употреблению в течение целых 12 месяцев, можете использовать другой лайфхак, который рекомендуют специалисты Британского совета яичной промышленности.
Они считают, что нужно взять большой пластиковый контейнер и разбить туда сырые яйца. Затем перемешать массу так, чтобы желтки соединились с белками, и получилась однородная яичная смесь. Далее останется лишь закрыть контейнер крышкой и убрать в морозилку. По мнению экспертов, в таком виде продукт будет пригоден к употреблению целых 12 месяцев, но все-таки лучше съесть их в течение четырех.
Можно также поступить наоборот - сначала взбить в глубокой миске яйца венчиком или миксером, и только потом перелить в контейнер. Важно наклеить на емкость какой-нибудь ценник с датой, чтобы вы всегда помнили, сколько еще яйца будут "живы", и как долго можно их употреблять. Особенно удобно замораживать куриный продукт порционно, чтобы потом понемногу использовать в кулинарии.
Также эксперты советуют замораживать белки и желтки отдельно, но есть нюанс - желтки при низких температурах теряют свою упругую структуру. Чтобы этого не произошло, нужно отделить желтки от белков, переложить их в контейнер, затем добавить 0.5 ч.л соли или 1-1.5 ст.л сахара на каждые 240 мл желтков. Соль используйте для будущих несладких блюд, сахар - для сладких.
ВАЖНО: использовать белки и желтки можно лишь после полной разморозки, и для того, чтобы сделать это правильно, заранее достаньте полуфабрикат из морозилки, разместив его в холодильнике. Эксперты не советуют добавлять в горячее блюдо замороженные желтки или белки прямо из морозилки.
