Пышная и сытная пицца "Школьная" знакома всем, кто питался в школьных и университетских столовых. Такая закуска в давние времена стоила до 10 гривен и очень быстро раскупалась. Конечно, с Италией она имела мало общего, но очень полюбилась школьникам и студентам. Если хотите вспомнить вкус детства, то предлагаем приготовить дома пиццу "Школьную" - рецепт доступен даже для новичков в кулинарии.
"Школьная" пицца - рецепт с колбасой и сыром
Ингредиенты:
- мука - 500 г;
- вода - 250 мл;
- яйца - 1 шт.;
- сливочное масло - 30 г;
- сухие дрожжи - 7 г (или свежие - 20 г);
- сахар - 1,5 стол.л.;
- соль - 0,5 чайн. л.;
- колбаса вареная - 250 г;
- твердый сыр - 150 г;
- кетчуп, майонез (по вкусу).
По желанию в пиццу можно добавить соленые огурцы, помидоры, лук и другие продукты.
Сливочное масло и яйцо заранее достаньте из холодильника и нагрейте до комнатной температуры. В большой миске для теста смешайте теплую воду, сахар и дрожжи, оставьте на 10 минут. За это время дрожжи должны активизироваться.
В дрожжевую смесь вбейте яйцо, всыпьте соль и сахар. Постепенно всейте муку, одновременно размешивая тесто руками, чтобы насытить кислородом. В конце вмешайте в тесто размягченное сливочное масло. Замешивайте тесто, пока оно не станет однородным и не начнет отставать от стенок. Муки может понадобиться больше или меньше. Накройте тесто полотенцем и поставьте в теплое место на 3 часа. Каждый час обминайте тесто руками.
Разделите тесто на одинаковые кусочки и скатайте шарики. Из указанного количества продуктов получится примерно 8 шариков. Накройте заготовки пленкой и оставьте на 8 минут.
Колбасу нарежьте небольшим кубиком, а сыр натрите на крупной терке. Если используете другие ингредиенты, то их тоже измельчите.
Шарики теста тонко раскатайте скалкой и выложите на выстланный пергаментом противень. Смажьте тесто кетчупом. В центр пицц выложите колбасу и посыпьте сыром, а края оставьте свободными.
Поставьте пиццу в разогретую до 200° духовку и выпекайте 25-30 минут. Готовую пиццу по желанию смажьте майонезом.
"Школьная" пицца без дрожжей
Ингредиенты:
- мука - 350 г;
- кефир - 200 г;
- подсолнечное масло - 1 стол. л.;
- сода - щепотка;
- соль - щепотка.
В большую миску просейте муку, сделайте углубление посередине и всыпьте соль и соду. Небольшими порциями влейте теплый кефир и постепенно замешивайте тесто. В конце замеса добавьте масло.
Замешивайте тесто, пока оно не станет мягким и однородным. Накройте полотенцем и оставьте настояться на 30 минут. Далее готовьте "Школьную" пиццу по тому же рецепту, что и дрожжевую.
