Шеф-повар, кулинарный эксперт и соучредитель ресторана украинской кухни "100 лет тому вперед" Евгений Клопотенко посоветовал, каким образом можно разнообразить традиционное новогоднее меню.
О небанальной альтернативе привычным праздничным блюдам он рассказал в интервью УНИАН.
Читайте такжеЧто приготовить на Новый год 2020 (лонгрид)
Так, на замену оливье, без которого невозможно представить новогодний стол, Клопотенко предлагает сделать совсем другой салат без майонеза. Например, интересной альтернативой может стать более полезный салат с хурмой, мандаринами, сыром фета и миксом зелени.
Также шеф-повар советует совершенствовать блюда.
"Готовишь обычную курицу – натри ее имбирем, как никогда до этого не делал. Мозг спросит: "Так можно было"? Эксперименты – это путь к изменению сознания и освобождения от навязанных вещей", – подчеркнул кулинарный эксперт.
Кроме того, Клопотенко советует не забывать о своих корнях и готовить на новогодние праздники также украинские блюда.
"Например, я предложил бы приготовить шпундру. Грубо говоря, это жаркое, но со свеклой. Свекла, мясо, немного сала и сметаны. Если взять немного пшеницы и добавить "Кагора", немножко курочки, получится что-то необычное, но украинское. Правда, похоже на кутью, а будет тяжеловато кушать кутью на новый год. Можно сделать коржи с маком", – добавил он.
Напомним, шеф-повар, кулинарный эксперт и соучредитель ресторана украинской кухни "100 лет тому вперед" Евгений Клопотенко рассказал, каким должен быть новогодний стол.
