Для подавляющего большинства туристов отпуск в Египте - это или пляжи, или пирамиды со Сфинксом. Иногда их сочетание. Но немногие гости страны интересуются местной кухней, и зря. Портал Lonely Planet дал исчерпывающие рекомендации относительно того, какие местные блюда стоят того, чтобы их попробовать.
Египетский фастфуд
Знакомство с египетской кухней можно начать с популярного уличного фастфуда. В этом списке эксперты упоминают такие блюда как:
- та'амийя - оладьи из бобовой фасоли,
- фул медамес - тушеная бобовая фасоль, приправленная тмином, обычно подается с хлебом айш балади,
- миш - острый ферментированный сыр,
- бейд бель бастурма - яйца с вяленой говядиной,
- бетенган мехалель - маринованные баклажаны.
В Египте большое распространение получили разнообразные кебабы. Под общим термином "машвият" здесь понимают всевозможное мясо, приготовленное на углях - от курицы до говядины. Эксперты также советуют обязательно попробовать местную версию фрекаделек кюфта, которые готовят из фарша с чесноком, специями и петрушкой.
Блюда для вегетарианцев
Вегетарианцы могут попробовать в местных кафе:
- баба гануш - дип из грилированных баклажанов;
- самбусек - выпечка, похожая на самосу, с сыром;
- фитир - слоеное тесто из самны, которое подают с медом, сливками или с соусом из соленого смешанного сыра, или пикантными начинками с говяжьим фаршем, сыром, овощным ассорти, яйцами;
- кушари - смесь макарон или вермишели, риса, коричневой чечевицы, нута и жареного лука, политая пикантным томатным соусом.
Блюда из рыбы
Египет с двух сторон омывается морями, поэтому любители морепродуктов тоже не останутся здесь голодными. В местных заведениях можно найти:
- морского окуня или кефаль, запеченных или приготовленных на гриле с оливковым маслом и лимоном или с пряными овощами;
- лепешки с рыбой;
- многочисленные блюда из креветок, моллюсков, кальмаров, осьминогов и бисарии - мелкой серебристой рыбы, которую жарят и едят целиком, но без голов.
Домашняя еда
Если вы не сторонник фастфудов, то в Египте можно попробовать и "нормальные" блюда местной кухни. В этом списке в частности стоит назвать следующие блюда:
- молохия - традиционный египетский суп из джутовых листьев;
- тагены - рагу на томатной основе с мясом или овощами;
- фатта - смесь риса, овощей, кусков вареного мяса и поджаренной питы с чесночно-томатным соусом или йогуртом;
- руз меаммар - рис со свежими сливками, молоком и самной, запеченный в глиняной печи;
- махши - отварные овощи (перец, баклажаны, кабачки, помидоры), фаршированные рисом, луком, травами, специями и иногда мясом.
- жареная утка, фаршированная приправленным рисом;
- хамам махши - жареный голубь, фаршированный рисом.
Десерты в Египте
В Египте вы вдоволь найдете всевозможные сладкие пирожные и пудинги. Эксперты советуют обратить особое внимание на такие вкусности как:
- Ом Али - египетский хлебный пудинг из слоеного теста, пропитанного подслащенным молоком и посыпанного орехами и изюмом;
- басбусу - манная лепешка, пропитанная сахарным сиропом;
- руз би лабан - рисовый пудинг со специями;
- махаллабие - молочный заварной крем, приправленный кардамоном и розовой водой;
- залабья - шарики из теста, погруженные в мед или сироп;
- египетский вариант кунафы - слои теста фило, в которые завернута подслащенная сливочная или сырная начинка.
Египетские напитки
В Египте очень любят чай и кофе, поэтому с этими напитками проблем у вас не будет. Но учитывайте, что египтяне любят добавлять в чай чрезмерное количество сахара.
Среди местных традиционных напитков стоит упомянуть следующие:
- сахлаб - это сливочный напиток, изготовленный из молока, сахара и измельченных клубней белых орхидей;
- чай каркаде из цветов гибискуса;
- сок рожкового дерева;
- сок сахарного тростника;
- сезонные соки из манго, гуавы и плодов пальмы дум.
Советы туристам: другие рекомендации
Как писал УНИАН, профессиональный консультант по отдыху в Италии рассказала о шести распространенных ошибках, которые допускают туристы в этой стране.
Также мы приводили советы путешественника, который объездил всю Юго-Восточную Азию и знает, какие города там достойны внимания, а какие - нет.
Вас также могут заинтересовать новости: