Воздушные булочки - популярное лакомство, вкус которого знаком с детства.
Помните, как в школьных столовых среди банальных сосисок в тесте и "зайчиков" с изюмом, словно окутанные золотым сиянием, на прилавке лежали булочки с корицей? Горячие, ароматные и тающие во рту, они пленяли сердца и взрослых, и детей.
Ранее мы рассказывали, как испечь Цветаевский пирог, а сегодня поделимся проверенными рецептами любимых булочек с корицей.
Для теста:
Для начинки:
Для крема:
Растопить масло, соединить с молоком, солью и сахаром, отставить в сторону. В чашке или стакане смешать воду, сухие дрожжи и сахар. Оставить на 5-10 минут, пока жидкость не помутнеет и не покроется пенкой.
Соединить вместе масляную и дрожжевую смесь, добавить 2 яйца, перемешать. Медленно вмешать всю муку, сначала можно миксером, затем - руками. Выложить массу на поверхность, посыпанную мукой, и вымесить тесто в течение 10 минут. Чашку смазать маслом, выложить туда тесто, накрыть влажным полотенцем и оставить на 30 минут.
Читайте такжеСамые вкусные ленивые вареники: сладкие и соленые рецепты
Выстелить дно формы для запекания пергаментом и выложить булочки так, чтобы они не прикасались друг к другу. Накрыть форму влажным полотенцем и оставить в тепле на 20 минут. Запекать в духовке 20-30 минут при 180°C.
Смешать в чашке сливочный сыр, сливки или молоко и сахарную пудру. Взбить миксером 3 минуты до однородности. Готовым кремом смазать булочки.
Для теста:
Для начинки:
Для крема:
Взять миску, влить туда теплое молоко. Добавить сухие дрожжи, соль, сахар, пакетик ванильного сахара, одно яйцо и одну столовую ложку растительного масла без запаха, перемешать. Муку просеять, высыпать к остальным ингредиентам, оставив 100 гр от общего количества. Вымесить тесто.
Растопить сливочное масло, добавить в тесто, всыпать оставшуюся муку, еще раз перемешать. Переложить в емкость, накрыть влажным полотенцем и оставить в теплом месте на 40-60 минут. После этого достать тесто, немного его помять прямо в миске или на столе, затем положить обратно, снова накрыть полотенцем и оставить на 20 минут.
Вылить в сотейник сгущенное молоко, добавить два яйца, перемешать. Поставить на маленький огонь и, помешивая, довести до загустения. Ни в коем случае не кипятить! Снять с огня, дать остыть.
Посыпать стол мукой, выложить отдохнувшее тесто и раскатать его в пласт. Смазать растопленным сливочным маслом, посыпать сахаром, смешанным с корицей и ванильным сахаром. Скрутить пласт в рулет, разрезать на 12 равных частей.
Форму для выпечки смазать маслом, выложить заготовки для булочек, накрыть полотенцем и оставить на 20-30 минут. Затем поместить противень в духовку и выпекать булочки 20-30 минут при 180°C. По истечении этого времени достать булочки, смазать их остывшим кремом и дать пропитаться.
Для теста:
Для начинки:
Для глазури:
Для этого рецепта заранее рекомендуется протушить тыкву и затем измельчить ее в блендере.
Взять миску, налить в нее молоко, раскрошить сухие дрожжи всыпать 0.5 ст.л сахара и 2 ст.л муки. Перемешать и оставить в теплом месте на 15-20 минут. По истечении этого времени добавить тыквенное пюре, мед, соль, подсолнечное масло и сахар. Перемешать.
Читайте такжеВоздушные заварные пирожные: самый вкусный рецепт
Выложить булочки на противень, смазанный маслом, оставить на 20 минут. После этого выпекать 20-30 минут при 180°C. В миске соединить сливочный сыр, сливочное масло и сахарную пудру. Взбить миксером около минуты. После того, как булочки остынут, смазать их глазурью и подавать к столу.
Вас также может заинтересовать: