Невероятно свежий и пикантный салатик, который готовится очень быстро и просто.
Руккола содержит большое количество витаминов и полезных веществ. Поэтому салаты с ней – это не только вкусно, но и полезно.
Для заправки
Рукколу промыть, откинуть на сито и тщательно обсушить. Помидоры черри вымыть, обсушить и разрезать пополам.
Читайте такжеВкусные и оригинальные салаты без майонеза: рецепты полезного блюда
Моцареллу вынуть из рассола и отряхнуть от остатков жидкости. Если шарики моцареллы большие, то лучше разрезать на половинки или четвертинки.
Готовим заправку. Мед смешать с оливковым маслом и тщательно взбить до однородности.
На тарелку выложить рукколу. Сверху разложить половинки помидоров черри и шарики моцареллы. Сбрызнуть салат медово-оливковой заправкой. Посолить, посыпать перцем свежемолотым.
Сверху добавить еще несколько веточек рукколы. Посыпать тертым сыром.
Поджарить грецкие орехи на сковороде на медленном огне около 5 минут, до появления аромата, затем измельчить.
Венчиком взбить горчицу и винный уксус, добавить соль и перец. Продолжая взбивать, медленно влить оливковое масло. Салат порвать на куски и добавить к горчично-масляной смеси. Посыпать грецкими орехами и подавать на стол.
Если креветки свежие, их нужно предварительно отварить.
Читайте такжеИдеальные суши дома: как приготовить вкусное блюдо
Помидоры черри помыть и порезать пополам. Рукколу помыть под проточной водой в дуршлаге и дать стечь лишней воде. Если руккола крупная – порезать пополам. Моцареллу нарезать кубиком.
Для заправки в оливковое масло добавить сок лимона, немного горчицы и перемешать. Масса получится немного неоднородной.
Выложить в салатник нарезанные помидоры черри, рукколу и креветки, поперчить. Сверху выложить кедровые орешки и салат готов к употреблению.