Рассказываем, что сделать, чтобы творог не вытекал из вареников, пирожков или другой выпечки с начинкой, а оставался нежным и плотным внутри.
Творог отлично подходит для начинки - будь то вареники, блинчики, пирожки или ватрушки. Но творог творогу - рознь, и иногда он оказывается слишком жидким и начинает вытекать как при готовке, так и во время еды. Рассказываем, как загустить жидкий творог, чтобы начинка оставалась на месте.
Секрет, как сделать начинку из творога гуще, знали еще наши бабушки. И на самом деле в этом нет ничего сложного. Есть, как минимум, три простых решения, что добавить, чтобы творог не был жидким.
Важный момент: добавляйте манку, крахмал и муку не сразу, а постепенно, затем дайте творогу постоять примерно 10-30 минут - за это время жидкость распределится, и масса может стать плотнее без дополнительных добавок.
Если вдруг под рукой у вас нет манки, крахмала или муки, то убрать лишнюю влагу из творога можно по-другому: завернуть его в марлю и аккуратно отжать перед тем, как делать начинку.
Ранее мы также рассказывали, как правильно добавлять замороженные ягоды в выпечку, чтобы они не потекли.