Шеф-повара не видят смысла в некоторых кухонных инструментах даже на ресторанной кухне, не говоря уже о бытовом использовании.
Кухонные ящики многих людей заполнены инструментами и гаджетами, которые годами лежат невостребованными, или используются раз в несколько месяцев. Профессиональные шеф-повара говорят, что многое из этого вообще не нужно в быту, пишет cnet.com.
Издание опросило профессиональных поваров, чтобы узнать их мнение, насколько вообще есть смысл покупать все эти специализированные измельчители, необычные держатели и хитрые гаджеты, которые якобы упрощают приготовление пищи. Эксперты говорят, что в быту можно обойтись базовым набором кухонных инструментов, а некоторые специальные "гаджеты" вообще являются ненужными.
Итак вот список кухонных инструментов, которые бы не стали покупать профессиональные повара.
Шинковка - инструмент для быстрой нарезки овощей, фруктов (а иногда и сыра) тонкими ровными ломтиками или полосками. Шеф-повар и ресторатор Масахару Моримото считает, что лучше усовершенствовать свои навыки работы с ножом, чтобы готовить тонкие и равномерные ломтики овощей.
"Шиинковки могут быть громоздкими, проблемными в мытье и быть опасными, если вы не будете чрезвычайно осторожны", - говорит он.
"Они предназначены для того, чтобы помочь вам держать целую луковицу и нарезать ее. Вместо этого разрежьте луковицу пополам, чтобы создать ровную поверхность, чтобы она не покатилась. Если вы пытаетесь нарезать кольцами, сэкономьте 14 долларов и воткните вилку в корень и держите вилку", - советует Эрик Роуз, ведущий шеф-повар-инструктор Института кулинарного образования из Лос-Анджелеса.
"Пустая трата денег, поскольку они не образуют прочной герметичности вокруг глаз, чтобы предотвратить попадание соединений серы в глаза и слезы. Держите нож острым и вместо этого откройте окно или включите вентилятор", - говорит Роуз.
Такие доски подойдут для подачи блюд на стол. А вот для нарезки продуктов надо брать исключительно деревянные разделочные доски, иначе вы испортите нож, говорят повара.
"Не могу представить, чтобы кому-то нужен был инструмент для измельчения курицы за пределами ресторана, и даже рестораны его не используют. Этот предмет имеет только одно назначение, поэтому я бы его пропустил", - говорит Роуз.
"Я люблю тимьян, но ненавижу его обрывать. Когда я был молодым, меня заставили поверить, что это средство мне поможет... Оно лежит в моем шкафу и смеется надо мной уже почти десять лет", - рассказал Эрик Роуз.
Если надо отделить листья розмарина или другой травы от стеблей, просто скользите пальцами по стеблю против роста листьев.
"Это замечательный инструмент, но он может быть очень дорогим. Я уже могу представить, как его потеряю, сломаю, уроню, случайно выброшу", - говорит Роуз.
Питер Сом, автор кулинарных книг и эксперт по образу жизни, считает, что ручной консервный нож дешевле, отлично работает и реже ломается.
"Электрические консервные ножи занимают место, их может быть трудно чистить, и часто трудно открывать банки нестандартного размера. Хороший ручной консервный нож компактный, надежный и выполняет свою работу без необходимости в розетке или инструкции по эксплуатации", - говорит Сом.
"Нож и ложка выполняют работу так же легко, а специализированный инструмент редко подходит для всех размеров авокадо. Это просто одноразовая хитрость, которая загромождает ящики", - считает шеф-повар Ричард Ингрэм.
Отделить желтки от белков вручную не так сложно, чтобы для этого понадобилось специальное оборудование, считает Ингрэм.
Это еще далеко не все кухонные инструменты и гаджеты, в которых, по мнению профессионалов, нет смысла. Вот еще некоторые из них:
Другие бытовые советы от специалистов
Как писал УНИАН, специалисты советуют заменить старую проводку в квартире или доме, если ее проложили еще в советское время. Она просто не рассчитана на современные объемы потребления электроэнергии.
Также мы рассказывали, как понять, что старую чугунную сковороду пора выбросить на помойку.