Иногда даже большее количество жира не спасает ситуации.
Яичница - вкусный и полезный завтрак, который к тому же легко готовить. Но иногда все портит прилипание яиц ко дну сковороды - даже если вы при этом кладете больше жира. Издание Express рассказало, что в таком случае может спасти.
Одно из решений, которые предлагают повара, - жарка яиц в воде. Другие советуют вообще отказаться от сковороды в пользу микроволновки. Но есть еще один способ пожарить яйца, избежав при этом риска пригорания и необходимости использовать жир или воду. Речь идет о бумаге для выпечки.
"Если вам не нравится готовить яйца с маслом, попробуйте использовать бумагу для выпечки. Это замечательный лайфхак. Масло при этом не нужно, и яйца не прилипнут", - говорит Лия Кейт Макдоннелл, которая ведет страницу на YouTube.
Издание пишет, что существует мнение, будто этот метод обеспечивает даже лучший результат, чем классическая жарка: вкус желтка становится ярче, а белок - легким и чистым.
Если вы хотите получить хрустящие края, то крышку нужно снять со сковороды за некоторое время до конца готовки. Однако будьте осторожны: сковорода не должна быть слишком горячей, иначе бумага может подгореть.
Хотя поверхность сковороды может казаться гладкой, на самом деле она покрыта мелкими трещинами и выбоинами. Когда вы жарите белок, например яичный или мясо, он подвергается трансформации, которая связывает продукт с металлической поверхностью. Именно чтобы предотвратить это, люди смазывают сковороду жиром.
Как сообщал ранее УНИАН, как приготовить идеальные яйца без масла. Эксперт по яйцам Генри О'Коннор посоветовал вместо любого жира добавить в горячую сковороду ложку жирных сливок. По его словам, нужно дать сливкам закипеть, а затем разбить яйца и жарить, пока белки не схватятся. В результате вы получите золотистые края, нежный белок и насыщенный, маслянистый желток.
Также мы писали о простом лайфхаке, который можно использовать, чтобы пожарить яичницу. Речь идет о приготовлении в микроволновой печи. Эксперт Том Феррис отметил, что метод заключается всего лишь в том, чтобы контролировать, чтобы яйца остались мягкими и не стали резиновыми.