Также важную роль играет использование специй.
Жареный картофель – простое блюдо, однако не всегда получается приготовить его идеально. Как пишет ofeminin, есть один способ приготовления этого гарнира, для которого нужен утиный жир.
Как жарить картофель на утином жире?
"На хорошо разогретой сковороде утиный жир обволакивает кусочки картофеля, благодаря чему они становятся золотистыми и хрустящими снаружи, а внутри – мягкими. Однако главным преимуществом является насыщенный, ароматный вкус, который переносит даже самое простое блюдо в кулинарные края французской провинции", – уверяет издание.
Кроме того, нужно добавить немного зелени, а именно тимьяна, петрушки или розмарина, а также чеснока, соли и перца. Картофель следует нарезать ровными кубиками и ломтиками.
Кулинарный портал Ricardo советует предварительно отварить картофель в подсоленной воде, а затем тщательно просушить, благодаря чему можно избежать избытка влаги, который мог бы испортить результат.
"На большой, желательно чугунной сковороде растапливаем небольшое количество утиного жира – примерно 40–50 г на килограмм картофеля. Не следует переполнять сковороду, чтобы картофель мог свободно жариться, а не тушиться. Сначала даем ему хорошо подрумяниться с одной стороны, затем переворачиваем и перемешиваем лишь время от времени, чтобы не повредить хрустящую корочку. Всё это жарим на среднем-сильном огне примерно 30–35 минут", – объясняют в материале.
Утиный жир достаточно калориен – 898 ккал на 100 г, из которых более 33 г составляют насыщенные жирные кислоты. Однако одной-двух столовых ложек на четверых человек вполне хватит, чтобы получить идеальный результат, при условии, что картофель хорошо просушен, а сковорода достаточно большая.
"Если картофель получается мягким, обычно это связано с недостаточным количеством жира, переполненной сковородой или слишком слабым огнем. Достаточно внести эти небольшие коррективы, чтобы наслаждаться хрустящим картофелем с неповторимым вкусом, который не будет слишком тяжелым", – подытожило ofeminin.
Ранее специалисты объяснили, для чего зажигают веточки розмарина дома. Эта практика, которая долгое время оставалась в тени ароматизированных спреев и электрических диффузоров, сегодня вновь набирает популярность.
Также есть одно растение, которое может влиять на уровень сахара в крови. Известно, что его используют в качестве добавки к напиткам или некоторым блюдам.