Цель заморозки заключается не в том, чтобы клубника осталась такой же, как свежая.
Замораживание клубники - простой способ ее хранения, однако важно сделать это правильно. Как пишет sok szinu videk.24, с помощью соответствующего метода можно избежать того, чтобы клубника превратилась в замерзший ледяной брусок.
Почему консистенция клубники меняется после замораживания?
Клубника имеет высокое содержание воды. Во время замораживания вода в ней превращается в лед, который повреждает клеточную структуру фрукта. Из-за этого после замораживания клубника становится мягче, водянистее и менее упругой, чем в свежем состоянии.
Цель замораживания заключается не в том, чтобы клубника осталась такой же, как свежая, а в том, чтобы она попала в морозильную камеру в наилучшем качестве и в форме, удобной для дозирования.
Самая распространенная ошибка: класть всю порцию в один пакет
Многие люди замораживают клубнику таким образом - моют ее, кладут в пакет, а затем ставят в морозилку. Это кажется быстрым решением, однако в большинстве случаев в результате ягоды смерзаются в один большой кусок.
"Это затрудняет дальнейшее использование, поскольку из него невозможно просто достать небольшое количество. К тому же из-за воды, оставшейся на поверхности, образуется больше льда, что еще больше ухудшает консистенцию", - объяснили в материале.
Как следует подготовить клубнику к заморозке?
Основой качественной замороженной клубники является правильная подготовка. Сначала стоит перебрать ягоды, откладывайте только целые, свежие, не помятые и не заплесневелые. Перезрелая, мягкая клубника даже после замораживания не станет лучше, поэтому ее стоит отложить для немедленного использования, например, в соусе или коктейле.
Помойте клубнику быстро, но тщательно в холодной воде, после чего дайте ей стечь. Разложите ее на бумажном полотенце или чистой кухонной салфетке, чтобы она высохла, ведь вода, оставшаяся на поверхности, может образовать слой льда во время замораживания.
Если вы хотите, чтобы клубника не замерзла одним куском, следует ее предварительно заморозить. Для этого очищенные, сухие ягоды клубники стоит выложить на поднос или противень, застеленный пергаментной бумагой, так, чтобы они не касались друг друга.
"Поставьте поднос на несколько часов в морозильную камеру. Когда ягоды уже хорошо замерзнут, их можно переложить в герметичный пакет для замораживания или контейнер. Так позже можно будет легко достать оттуда столько, сколько именно нужно", - заверили в материале.
Хорошо упакованная клубника в основном сохраняет свое качество в морозильной камере в течение 8-12 месяцев. После этого она не обязательно сразу испортится, однако ее вкус, аромат и консистенция могут постепенно ухудшаться.
"Важно, чтобы упаковка была хорошо закрыта, поскольку клубника легко впитывает запахи, находящиеся в морозильной камере. Стоит выжать из пакетов как можно больше воздуха или использовать герметичную коробку. На упаковке целесообразно также указать дату заморозки", - посоветовали в публикации.
Ранее эксперты назвали 10 растений, которые стоит выращивать в саду, чтобы отпугивать мух. По их словам, в этот список вошли базилик, лаванда, бархатцы и другие растения.
Также УНИАН рассказывал, как легко избавиться от накипи в чайнике без резкого запаха. Эксперты говорят, что лимонная кислота во многих случаях действует даже эффективнее, чем уксус, к тому же не оставляет после себя сильного и резкого запаха.