В Греции средиземноморская диета воспринимается просто как образ жизни.
Средиземноморская диета считается одной из самых здоровых и сбалансированных в мире, а ее родиною являются Греция, Испания и частично Италия. Причем там это не искусственно созданная система питания, а традиционный рацион, сформирование на протяжении многих веков.
Диетолог Лорен Манкер в своем блоге на Business Insider рассказала о пяти гастрономических привычках, которые она "привезла домой" из отпуска в Греции.
"Я придерживаюсь средиземноморской диеты уже много лет. Как диетолог, я знаю, что этот образ жизни имеет длинный список впечатляющих преимуществ для здоровья, и он полон свежих, вкусных продуктов. Этот способ питания отдает приоритет таким продуктам, как нежирные белки, морепродукты, овощи и фрукты, бобовые и цельнозерновые продукты, при этом избегая потребления ультрапереработанных продуктов", – говорит Лорен.
В то же время она признает, что следование принципам этой диеты в полной мере может быть непростой задачей в других странах, особенно на юге США, где она сама проживает.
"Региональная кулинарная культура вокруг меня не совсем соответствует диете из свежих овощей, нежирного мяса и полезных жиров. Между тем, в Греции средиземноморская диета воспринимается просто как образ жизни. Моя первая поездка туда была похожа на посещение гастрономического рая, и я наслаждалась множеством свежих блюд, политых качественным оливковым маслом и сочетающихся с невероятным вином. Попутно я приобрела несколько простых привычек и вкусных блюд, которые легко включить в свой обычный распорядок дня дома", – поделилась диетолог.
"До этой поездки я никогда не думала о том, чтобы есть салат на завтрак, но почему бы не начать день с тарелки овощей? Большинство американцев не получают рекомендуемую суточную норму овощей или клетчатки. Употребление этих продуктов в качестве первого приема пищи помогает мне встать на правильный путь", – пояснила Лорен, добавляя, что салаты еще и легко готовятся, потому их приготовление не занимает много времени утром.
Диетолог обнаружила, что небольшое количество меда делает питательные продукты более приятными на вкус. Кроме того, в отличие от рафинированного сахара, мед содержит некоторые питательные вещества и множество антиоксидантов. Он отлично подходит в качестве добавки к йогурту с фруктами, а также может придать приятный вкус сырам, овощам и другим пикантным блюдам.
Лорен напоминает, что сардины – это один из лучших источников омега-3 жирных кислот, которые могут способствовать здоровью сердца, и, в отличие от некоторых других видов рыбы, содержат меньше ртути.
"Я давно знаю об их пользе, но открывать банку меня никогда особо не привлекало. В Греции я обнаружила, что они очень вкусные, если их разрезать вдоль и приправить травами, чесноком и лимоном – это совсем не то же самое, что есть их прямо из банки. Теперь я не могу перестать есть жареные сардины", – говорит она.
Чтобы приготовить их, Лорен советует разрезать сардины вдоль и приправить их по своему вкусу, затем обжарить на гриле до появления поджаристых полосок, а вконце сбрызнуть оливковым маслом.
"В Греции я с удовольствием выпивала небольшие бокалы вина за каждым ужином. Я ни разу не напилась – даже не уверена, что выпила целую порцию, – но этот маленький глоток был очень приятен. Средиземноморская диета делает акцент на наслаждении едой в компании, и добавление вина помогло мне и моим друзьям подольше задержаться за обеденным столом", – вспоминает диетолог.
Кроме того, по ее словам, умеренное потребление вина в рамках этой диеты считается вполне допустимым.
"Я не буду свободно потягивать вино, смотря сериалы на Netflix в одиночестве дома. Однако я определенно более открыта к тому, чтобы выпить небольшой бокал, когда ужинаю с друзьями или семьей – или когда хочу по-настоящему насладиться едой в одиночестве", – добавила Лорен.
По словам диетолога, кальмары являются отличным вариантом для тех, кто придерживается средиземноморской диеты, поскольку они содержат нежирный белок и богаты омега-3 жирными кислотами.
"Хотя я люблю жареные кальмары, я не хочу слишком часто есть жареную пищу. К счастью, в Греции я нашла еще лучший вариант: кальмары на гриле. Я была поражена тем, насколько они вкусны и как просто их приготовить. Просто смешайте свежие кальмары с травами, чесноком, лимоном и оливковым маслом, а затем быстро обжарьте на гриле", – подытожила Лорен.
Как сообщал УНИАН.Туризм, ранее греческую кухню признали самой вкусной в мире. Особенно эксперты обратили внимание такие блюда и продукты, как оливковое масло, фисташки, карамельный сыр "гравьера", контосувли из свинины, сырную закуску "саганаки", пайдакию из бараньих ножек и многое другое.
В свою очередь эксперты Lonely Planet назвали 10 блюд, которые стоит обязательно попробовать в Греции, а местные шеф-повара рассказали, какие блюда на самом деле не являются исконно греческими.
Читайте свежие новости туризма, ищите идеи для путешествий и смотрите живописные фото со всего мира на Телеграм-канал УНИАН.Туризм.