В январе фактически все заведения города почувствовали резкое падение посещаемости примерно вдвое.
К весне в Киеве может закрыться каждое пятое заведение, то есть 20% рынка. Об этом в интервью "РБК-Украина" рассказала Ольга Насонова, ресторанный консультант и директор аналитического центра "Рестораны Украины".
По словам Насоновой, с декабря начался "ресторанопад", который все еще продолжается. Так, декабрь не принес желаемого объема посещений, а январь "оказался вообще просто катастрофическим".
"В украинском ресторанном бизнесе сейчас есть так называемая "золотая лига" - это около 10% заведений на рынке, которые даже сейчас нормально себя чувствуют. У них есть посетители. Да, у них есть проблемы, но они не убыточны и у них все нормально в целом. Но это очень небольшой процент рынка", - сказала она.
Насонова отметила, что сейчас есть то, чего на рынке не было раньше, если не брать во внимание "времена COVID" - это временное закрытие заведений.
"Глядя на то, что происходит, я думаю, что к весне у нас действительно могут закрыться вот эти 20% рынка", - подчеркнула эксперт.
Эксперт отметила, что маленькие, семейные и одиночные заведения - это самая уязвимая категория ресторанного бизнеса, и они закрываются первыми. А лучше всего чувствуют себя преимущественно известные, сетевые и премиальные заведения.
В то же время, отмечает Насонова, в январе фактически все заведения Киева отметили резкое падение посещаемости примерно вдвое.
"Весной ситуация частично улучшится, потому что сейчас даже мощные генераторы не могут обеспечить нормальную температуру в зале. Поэтому сидеть во многих заведениях просто холодно, почти везде", - сказала она.
Насонова объяснила, что удерживать тепло в заведении стоит очень дорого, ведь цена топлива для генератора даже для небольшого заведения может составлять несколько тысяч гривен в день.
Как сообщал УНИАН, мэр Киева Виталий Кличко призвал жителей столицы выехать из города из-за очень сложной ситуации в энергетике.
Он также призвал работодателей организовать гибкие графики работы и, по возможности, перевести работников на удаленную работу.