Кацурин показал, как приготовить "идеальный" стейк (видео)

Украинский ресторатор Миша Кацурин показал, как приготовить "идеальный" стейк medium rare прожарки.

Вам понадобится: стейк рыбай, томат, брокколи, оливковое масло, лимон, петрушка, кинза, чеснок, перец чили, винный уксус, кумин и соль по вкусу.

В своем Instagram Кацурин подробно описал все этапы приготовления:

• достаем стейк из холодильника и доводим до комнатной температуры;
• тщательно солим крупной солью со всех сторон;
• готовим соус чимичури: листья кинзы, петрушки, чеснок, кумин, оливковое масло, винный уксус и острый перец перебиваем блендером и солим по вкусу;
• готовим брокколи для гарнира: в подсоленном кипятке бланшируем минуту и ​​быстро обжариваем на огне с оливковым маслом и фрешем лимона;
• возвращаемся к стейку: на максимальном огне обжариваем по две минуты с обеих сторон, даем отдохнуть три минуты и нарезаем, солим, перчим по вкусу.

Также ресторатор показал, как лучше всего подавать блюдо на стол.

Напомним, ранее УНИАН писал, что Миша Кацурин попал в громкий скандал в связи с массовым отравлением посетителей в его ресторане "Китайский привет" во Львове.

Вас также могут заинтересовать новости:

• Клопотенко прокомментировал массовое отравление в ресторане Кацурина
• Клопотенко впервые рассказал о новых отношениях и намекнул на имя возлюбленной
• "Звонят и спрашивают: "Это прикол?": Дантес раскрыл содержание своего райдера